最近　7月とは思えないぐらい　涼しく過ごしやすい日が




続いていますね




確か去年は　７月に入ってすぐに梅雨が明け




猛暑が続いていたような・・・・




過ごしやすいのはいいのですが　なんだか物足りない夏です




さて　これからの季節にピッタリな一品




蒸しなすと豚肉の梅シソ風味です～





なすは　皮に縦に５～6本位　浅く切り込みを入れ




1個ずつラップでくるみ　600Wのレンジで３分加熱します





豚肉は　ロース肉を使用




食べやすい大きさ６cmぐらいの長さに切って




薄く片栗粉をまぶし　沸騰したお湯で茹でた後




氷水にさらします





氷水にさらした豚肉は　しっかり水気をきり




粗熱が取れたなすは　皮をむきます




皮は　タレに加えて使います





種をとり包丁でたたいた梅干しと　みじん切りのシソ




ゴマ　みじん切りにしたなすの皮と　調味料を混ぜ合わせ




タレを作ります





なすと　豚肉を加えざっくり混ぜ合わせ　器に盛り付けます




材料（２人）
なす　　　　　２個（２２０ｇ）
豚肉　　　　　２００g
★しゃぶしゃぶタイプ
片栗粉　　　　少々
梅干し　　　　３個
★はちみつ漬けタイプを使用
シソ　　　　　５枚
ゴマ　　　　　小さじ２
a醤油　　　　大さじ１
aみりん　　　大さじ２
a酒　　　　　大さじ２
aごま油　　　大さじ１



レシピ
①なすは　縦に５～６本浅く切り込みを入れ　１本ずつラップにくるみ
　６００Wのレンジで３分加熱して粗熱が取れたら　皮をむく
★なすの皮はタレに使うので細かく切っておく

②豚肉は６cm位の食べやすい大きさに切り薄く片栗粉をふり熱湯で茹で
　氷水に取り　水気をしっかり切る
★水気は　ペーパータオルなどでふき取る

③ボウルに　種をとり包丁で細かくした梅干しと　みじん切りにした３枚のシソ　
　軽く炒ったゴマ　みじん切りにしたなすの皮　aの調味料を混ぜ合わせる

④なすと豚肉を加え　さっくりと混ぜ合わせ　器に盛り付け　せん切りにした
　残りのシソを添える





できあがり～




梅干しは　はちみつ漬けタイプの　酸味と塩味が少ないものを使っています




塩気を見て　量は調整してください




豚肉を茹でる前に　片栗粉を薄くふると　茹で上げた時に




つるんとした食感になります




ぜひぜひお試しください

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