この時期ピッタリの　作り置きにもなる一品です




豚バラ肉となすをカリッと揚げて　トマトと紫玉ねぎとともにマリネします




マリネ液はめんつゆを使っていますが　お味はイタリアンなのは




バジリコの風味がきいているからでしょうか





薄切りの豚バラ肉を　5～6ｃｍの長さに切り




しょうがと酒を加え混ぜ合わせてから　片栗粉をまぶします





フライパンに 少量のオイル（1ｃｍ位）のオイルを入れ




豚バラ肉を揚げていきます





肉は1枚1枚広げなくてもＯＫ




食感が出るので　こんな風にくるっとなっていていいです





なすは　小さめの米茄子




縦半分に切ってから　くし切りにして　素揚げします





マリネ液　2倍濃縮のめんつゆ　酢　オリーブオイル　ハチミツ




瓶詰のバジルと赤唐辛子を少々




マリネ液には　乾燥のバジルを加えています




フレッシュは　盛り付けの時に飾っていてダブル使いです




もちろんマリネ液にも　フレッシュを刻んでもOkです





なすと豚バラ肉　半分に切ったプチトマト　薄切りの紫玉ねぎ




レモンとフレッシュバジルを敷き詰め




マリネ液をかけます




材料（2人～）
豚バラ肉　　　　　１８０ｇ
酒　　　　　　　　小さじ1
しょうが　　　　　５ｇ
片栗粉　　　　　　大さじ1
なす　　　　　　　1個（２２５ｇ）
★米茄子
プチトマト　　　　10個（２６０ｇ）
紫玉ねぎ　　　　　２０ｇ
バジル　　　　　　2ｇ
輪切りレモン　　　3切れ

揚げオイル　　　　適量
★フライパンに1㎝位の深さ

ａめんつゆ　　　　大さじ3
★2倍濃縮
ａ酢　　　　　　　大さじ3
ａオリーブオイル　小さじ1
ａハチミツ　　　　小さじ1
ａ赤唐辛子　　　　1個
ａバジル　　　　　少々
★ＧＡＢＡＮ瓶詰




レシピ
①豚バラ肉は5～6ｃｍの長さに切り　すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから
　片栗粉をまぶす

②フライパンに揚げオイルを入れ　豚バラ肉をカリッとするまで揚げる

③ナスは縦半分に切り　くし切りにして　豚バラ肉を揚げたオイルで　素揚げする

④ａのマリネ液をよくかき混ぜる

⑤器に　豚バラ肉　なす　半分に切ったプチトマト　薄切りの紫玉ねぎ
　4等分にしたレモン　バジリコをのせマリネ液をかける





できあがり～




カリッと揚がった豚肉と　ジューシーななすが




たまらないおいしさです




レモンとバジリコの香りが　さわやか～




これをシソと　すだちにして加えるオイルを




オリーブオイルから　ごま油に変えると




ぐっと和風な仕上がりに～




ぜひぜひお試しください

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