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今日で6月も終わりですね～




今年も半分過ぎたかとおもうと・・・




年末はもうすぐやってくるのではという気がします




恐ろしや～




さて　先週の月曜日から金曜日までの夫弁当




これは月曜日の　肉そぼろ　卵焼き　オクラのおひたし




鮭のハラス焼き　レンコンのマリネ　シラタキの明太子炒め　




ラデッシュの　のっけ弁当




ご飯の上に　おかずを全部のせちゃう　




のっけ弁当を作ってみたくて挑戦




・・・でもこのお弁当　




夫　持っていくのを忘れました・・・・




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火曜日は　鶏肉　茄子　レンコンの甘酢漬け弁当




汁気をしっかり切ってから盛り付け




卵焼き　サバ缶とトマトの煮もの　よもぎ生麩の醤油焼き




きゅうりとラデッシュの浅漬け　ご飯は十穀米で




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水曜日は　焼き鮭のっけ弁当




のっけ弁当は　盛り付けがラクな気がします・・・




焼き鮭　シラタキの明太子炒め（作り置きから）　万願寺唐辛子のおかか炒め




レンコンマリネ（作り置き）　ゆで卵　肉そぼろ　ラデッシュを




もち麦ご飯の上に




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派手派手な　木曜日




赤でそろえた　冷やし中華弁当




冷やし中華だけだと足りないかな～とも思ったんだけど




食べ盛りの高校生なら　おにぎりでもと思いますが




糖質制限した方がいい　夫なので　冷やし中華の具材をたっぷりにして




前の晩に焼いた　ヘルシーなチーズケーキを添えてみました




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そして金曜日は　丸ごとピーマンのおにぎり弁当




もち麦ご飯のおにぎりの中身は　鮭と昆布




卵焼きと　カブの葉の胡麻和え　レンコンと舞茸のグリル




そして丸ごとピーマンの肉詰めです




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ピーマンは　緑3個　赤1個　ヘタを切り落とし中を出します




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ヘタの部分も刻んで　玉ねぎのみじん切りとともに




ラップをかけて600Wのレンジで１分半加熱します




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ひき肉に　加熱した野菜と卵液　塩・コショウをして混ぜ合わせ




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ピーマンにたっぷり詰め




600Wのレンジで６分ぐらい加熱します




材量（ピーマン4個分）
ピーマン　　　4個(160g)
★1個は赤ピーマン
ひき肉　　　　220g
玉ねぎ　　　　2０ｇ
塩　　　　　　小さじ１/４位
コショウ　　　少々
卵液　　　　　1/2個



レシピ
①ピーマンのヘタを取り種を取り出し　ヘタの周りの部分は刻んでおく

②玉ねぎのみじん切りとピーマンのヘタの部分を耐熱皿に入れ
　600Wのレンジで1分半加熱する

③ひき肉に塩とコショウを加えよくこね　②の野菜と卵液を加えて混ぜ合わせる

④ピーマンに肉をぎっちりつめ　耐熱皿にのせラップをして600Wのレンジで
　6分ぐらい加熱する




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時間があるときはオーブンで焼くのをお勧めします




クリスマスカラーなピーマンの肉詰め




レシピ　→　★




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お弁当には　立てて盛り付けます




ピーマンの肉詰めは　タレを絡めないので




中の肉にしっかり塩で味をつけておくのがポイントです




丸ごとピーマンの肉詰めと　夫弁当一週間でした～




せっかくの日曜日・・・梅雨空でどんよりです




梅雨明けの沖縄がうらやましいです～




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