暑くなってくると よく作る我が家の定番 クスクスサラダ
クスクスというとアフリカのスープ料理をイメージしますが
実はイタリアでもよく食べられています
それもそのはず 原料は硬質小麦のディラム・セモリナで作られている
世界最小のパスタなんです～
今回はエビとブロッコリーがメインな サラダ仕立てです
ブロッコリーは小房に分けて エビは殻をむき
塩少々入れたお湯で それぞれ茹でます
クスクスに エビとブロッコリーを茹でた茹で汁を加え
蒸らします
こんな風にふっくらしてきたらOK
茹でたエビとブロッコリー 半分に切ったトマトを加え
ゆで卵とバジリコを添えて 盛り付けました
材料（２人～）
エビ １２個
★殻をはずした状態で１５０ｇぐらい
ブロッコリー １株
クスクス １００g
茹で汁 ８０ｇ
★エビとブロッコリーの茹で汁
塩 少々
プチトマト １０個
ジェノヴェーゼソース 大さじ２
オリーブオイル 少々
ゆで卵 ２個
バジリコ 少々
レシピ
①エビは殻をはずし ブロッコリーは小房に分け 塩少々を入れた湯で
それぞれ茹でる
②クスクスをボウルに入れ ①の茹で汁を加え３～５分蒸らす
③茹でたエビとブロッコリー 半分に切ったプチトマトを加え
ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルを加え全体を和える
④輪切りにしたゆで卵を器に並べクスクスを真ん中に折り付けバジリコを添える
クスクスは茹でなくていいのでラクです～
中に入れる具材はお好みで～
グリルした夏野菜などでもおいしい
ハムとチーズのバケットサンドとともに
夫のお弁当にしました
ぜひぜひお試しください
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