キヌアは　栄養バラスンの良い雑穀のひとつ




最近では　レッドキヌアが話題になっていますね～




お土産でいただいたレッド＆ホワイトキヌアを使って




サラダを作りました～

これはレンチンでOKなタイプです




キヌアは炊飯器で炊くこともできますが




倍の水で　茹でてもOKです

茹でた人参　ズッキーニ　缶詰のコーンを加え




塩・コショウ　オリーブオイルでしっかりと和えます

トマトとちぎったバジリコ　レモン汁をふり　

ざっくり混ぜ合わせたら　できあがりです～





材料（2人）
キヌア　　　　　８0g
ズッキーニ　　　1/2個（80g）
人参　　　　　　1/2個（80g）
コーン　　　　　40g
プチトマト　　　10粒
バジリコ　　　　6枚

塩・コショウ　　少々
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　　　　1/2個（大さじ1）　



レシピ
①水洗いしたキヌアを　200mlの水に塩を少々加えて10～15分位茹でてから蒸らす

②水気をきったキヌアをボウルに入れ　角切りにして茹でたズッキーニと人参
　コーンを加え塩・コショウ　オリーブオイルを加えよく和える

③4つ切りにしたプチトマト　ちぎったバジリコ　レモン汁を加え　ざっくり混ぜ合わせる

できあがり～




プチプチした食感が楽しいサラダになりました





この日は　ゴマパンのチキンサラダサンドとともに




ゆで卵を添えて　BRUNOのランチボックスに詰めました～




夫のお弁当　女子力高めです（笑

★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中！
イタリア料理の魅力

「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用！」

ぜひぜひご覧になってみてください

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです



レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ

LINEでブログ更新のお知らせが届きます
読者登録よろしかったらお願いいたします