久しぶりに麻婆豆腐～





正直　麻婆豆腐は「素」を使うことが多いです～





「陳麻婆豆腐」が好き～





でも今月のスパイス大使で　こちらをいただきました




しびれる辛さの花椒と　後引く辛さの唐辛子が




バランスよくブレンドされた　「麻辣唐辛子」です～




これを思いっきり使って　ピリピリ　辛々な麻婆豆腐を作りました




もちろん　「素」なしで一からです～




まずはひき肉を　パラパラになるまで炒め




しょうがとニンニク　（チューブでOkです）




そして　甜麺醤と豆板醤　中華だしなどで味付け





レンチンで　水気をきって　さいの目切りにした豆腐を加え





麻辣唐辛子の出番です




お好みですが　たっぷりふります





最後にみじん切りのネギとさっと茹でたグリンピースを加えます




材料（2～3人）
豆腐　　　　　　1丁（330g）
ひき肉　　　　　180g
オイル　　　　　小さじ2
しょうが　　　　5g
ニンニク　　　　5g
甜麺醤　　　　　大さじ2
豆板醤　　　　　小さじ2
中華だし汁　　　60ml
醤油　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
麻辣唐辛子　　　10g～（お好みで）
ごま油　　　　　小さじ１
長ねぎ　　　　　70g
グリンピース　　20g
★さやから出した状態
片栗粉　　　　　大さじ1



レシピ
①フライパンにオイルを入れ　ひき肉をポロポロになるまで
　よく炒め　にんにくとしょうがを加える

②甜麺醤　豆板醤　中華だし汁　醤油　みりんを加える

③600Wのレンジで約50秒加熱して　さいの目に切った豆腐と　みじん切りの
　長ネギを加え　ざっくりと混ぜ合わせる

④麻辣唐辛子を加え　5分ぐらい煮込む

⑤さっと茹でたグリンピース　ごま油　水で溶いた片栗粉を加える




シビれる辛さの料理レシピ  スパイスレシピ検索





できあがり～




辛いものが大好きな　我が家の夫




器に盛り付けてから　さらに麻辣唐辛子をふって




追い麻辣唐辛子にしました



ピリッとして辛くてやみつきになるおいしさです




ぜひぜひお試しください

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