明日は いよいよひな祭りですね～
日曜日だし 家族そろってひな祭りパーティーなんていう
おうちも 多いのでしょうか・・・
我が家では 1人娘ちゃんなので ひな祭りには
お雛様を飾って 彼女の好きなものと
ちらし寿司は 毎年作っていました
特に 海外で暮らしていたので 日本の伝統的行事は 大切です
でもね・・・ちらし寿司ですが
干しシイタケや かんぴょうが手に入りにくいこともあり
彼女も あまり好きでなかったので
ごはんに混ぜるのは いつも鮭でした
そう～手作り鮭フレークです
上にイクラをたっぷりのせた
親子ちらしです
酢飯に 鮭フレークと 刻んだシソ 白ごまを加えます
器に盛り付け・・・
甘めに作った錦糸卵を敷き詰め
だしで茹でたエビと 菜の花
菜の花は 茹でて水気をきったあと 醤油で下味をつけます
イクラと 花型大根 エディブルフラワーをちらして
は華やかに飾り付け～
材料
酢飯 2合分
白ゴマ 大さじ1
シソ 6枚
鮭フレーク 80g
錦糸卵
a卵 3個
a三温糖 大さじ2
a白だし 小さじ1
a片栗粉 小さじ２
菜の花 １/３束
醤油 小さじ１
イクラ ６０g
★醤油漬け
エビ ８尾
花型大根（紅白） 適量
エディブルフラワー 無くてもよい
鮭フレークの作り方はこちら → ★
レシピ
①酢飯に 細切りにしたシソ 白ゴマ 鮭フレークを混ぜ合わせ器に盛り付ける
②aの材料を混ぜ合わせ 裏ごしした卵液をフライパンで５回ぐらいに分けて焼き
細く切って錦糸卵を作り 酢飯の上に敷き詰める
③菜の花は固い部分を切り取り 茹でてから醤油で下味をつけ エビはさっと茹で
錦糸卵の上にのせる
★どちらも水気をしっかり切る
④イクラをのせ 紅白大根 エディブルフラワーをちらす
できあがり～
甘辛が しっかりとしたちらし寿司です～
イタリアにいたころは 菜の花がなかったので
ブロッコリーをちらしていました
なつかしい我が家のお味です
娘ちゃんにも食べさせてあげたいです・・・・
それでは皆様 素敵な週末を お過ごしください
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