生の鮭を使って　おうちで手作り鮭フレークです




鮭フレークは　スーパなどでも手に入りますが




手作りは　甘みや　塩分の調整もできて




自分好みに作れます




作り方は　意外と簡単です





だし汁（今回は白だしを使用）と



酢と　日本酒を混ぜ合わせ



そこに生鮭を入れて　煮ていきます



煮るといっても　中火で約３～4分



煮過ぎると　ぱさぱさになるので気を付けてください




皮と骨をとり　ほぐしてフライパンで炒めます




ポロポロになったら　煮汁と　砂糖を加え　塩で味を調えます




我が家では　まとめて作って



小分けにして冷凍保存しています～



材料
生鮭　　　　　4切れ（300g）
酢　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　大さじ1
白だし　　　　大さじ1
水　　　　　　200ml
三温糖　　　　大さじ1
★上白糖でもOkです
塩　　　　　　少々
鮭の煮汁　　　大さじ2



レシピ
①鍋に水　白だし　日本酒　酢を加え　生鮭を入れ火にかける

②3～4分煮たら　取り出し　皮と小骨をとる

③フライパンに　ほぐした鮭を入れ弱火でくずしながら炒め　煮汁大さじ2と
　三温糖を加え　塩で味を調える





できあがり～



ポイントは　酢を入れて最初に下煮することで



鮭の臭みを取り除きます



おにぎりや　ご飯にのっけて・・・



卵焼きに入れたりと　色々と活用できます～



我が家では・・・




ちらし寿司に使います～



イクラもたっぷり添えて　親子ちらしです



ちらし寿司のレシピは明日～

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