パンツァネッラは イタリアのトスカーナ州の
郷土料理・・・
硬くなったパンをリメイクして食べる料理です
イタリアのパンって 買った当日はいいのですが
翌日は釘が打てるのではないか・・・というぐらい
固くなってしまうものが多くて
そんなパンをおいしく食べようという リメイク料理です・・・が
日本のパンて ハード系のパンでも 中は柔らかくて
そんなに カチコチにならないですよね
それならおいしいやわらかなパンで
パンサラダ パンツァネッラを作ろう～ということで
作ってみました
パンは トースターで焼いてから
にんにくを軽くこすりつけて 一口サイズに切ります
トマトバケットを使っています
ざく切りトマトに 紫玉ねぎ オリーブと バジリコ
軽く混ぜ合わせたら 器に盛り付け
いつもなら パルミジャーノですが
ブルサンのアップル＆シナモンをちらします
食べる直前に
オリーブオイルと ミツカンさんの新製品
オイルとかけるVINEGARアップルビネガー＆レモンをかけて
仕上げます
材料（1～2人）
トマトバケット 1/2（80g）
トマト（中） 3個（225g）
紫玉ねぎ 1/2個（80g）
黒オリーブ 12粒
バジリコ 6枚
ブルサン
アップル＆ジンジャー 40g
ビネガー 大さじ2
★アップルビネガー＆レモン
オリーブオイル 大さじ2
レシピ
①トマトバケットを2cm厚さに切りトースターで焼いてからニンニクを
こすりつける
②ざく切りにしたトマトと 紫玉ねぎ ①のパン オリーブ ちぎったバジリコを
混ぜ合わせ 器に盛り付ける
③ブルサンのアップル＆ジンジャーをちらし 食べる直前にオリーブオイルと
ビネガー アップルビネガー＆レモンをふりかける
にんにく香るふかふかのトマトパンと
フレッシュトマト
アップルビネガーに アップル風味のブルサンと
同じ食材を持ってくることで
全体がまとまった味になります～
さわやかでおいしいパンツァネッラになりました
ぜひぜひお試しください
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