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ブイヤベースというと　南フランスの漁師料理・・・




ニンニクや　エビなどの魚介たっぷり




トマトも入って　身体が温まるスープ




そんなちょこっと難しそうなブイヤベースを




だしと　トマトジュースで




簡単おいしい　なんちゃってブイヤベース風にして




きしめんを入れてみました



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まずはだしをとっておきます




ヤマキ基本のだし　焼きあごと焼き煮干しの合わせだし




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フライパンにオリーブオイルを入れ




みじん切りのタマネギとニンニクを炒めます




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先ほどとった　おだしと




あさりを加え　殻が開きかけたら　殻をとったエビを加えます





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トマトジュース・・・カゴメを使いました～

　


を加えたら　塩とコショウで味を調え




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茹できしめんを加え




ひと煮立ちしたらできあがりです




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大好きな菜の花　さっと茹でたものを　ちらしたらできあがり～




材料（2人）
ヤマキ基本のだし　　2袋
★焼きあごと焼き煮干しの合わせだし
水　　　　　　　　　　　　800ml
タマネギ　　　　　　　　1/2個
ニンニク　　　　　　　　1片
オリーブオイル　　　　大さじ1
エビ（大）　　　　　　　　8匹
あさり　　　　　　　　　　20粒（500g）
★殻付き
白ワイン　　　　　　　　大さじ3
★日本酒でもOk
トマトジュース　　　　　400ml
醤油　　　　　　　　　　　小さじ2
茹できしめん　　　　　　2袋
茹でた菜の花　　　　　1/3束


レシピ
①水にヤマキ基本のだしを入れ3分煮出す

②フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクとタマネギを
　炒める

③だし汁と白ワイン　あさりを加え　あさりが開きかけたら殻を取り除いたエビを加える

④トマトジュースと醤油を加え　茹できしめんを加えひと煮立ちさせる

⑤器に盛り付け　茹でた菜の花をちらす


ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピ
ヤマキだし部　おだしでおいしいあったか麺レシピ  かつおと昆布の合わせだし



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ぴらぴらのきしめんがこのスープによく合います

　　


あったかぽかぽかになりますよ～




おだしとトマトジュースで簡単おいしい　あったか麺でした




ぜひぜひお試しください




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