今日は　七草がゆをいただく日ですね


あとで七草パック買ってこないと～


さて　おかゆと同じ位　ごちそう続きのお正月で


疲れた胃に優しい　うどんです


今回は　汁も　おだしから作りました～



ヤマキ　だし屋の削り節


さば節と　宗田鰹節を　それぞれ20g



1２００㏄の水を火にかけ


沸騰したら削り節を加え　弱火で約2～3分煮出したら


削り節が　下に沈むまで約1分　蓋をして蒸らして



布巾などでこします


だしをとった後の削り節は　甘辛く煮て　おにぎりとかに使えそう～



透明で　旨味たっぷりのきれいなお出しが取れました



うどんの具材は　えのきと　明太子　スプラウトで


あんかけに仕上げていきます



おだしがきいた汁は　明太子も入るので


味付けは薄めにして　飲み干せるように仕上げます


材料（2人）
水　　　　　　1200㏄
宗田鰹節　　　20g
さば節　　　　20g
醤油　　　　　大さじ2
みりん　　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1/4位

うどん　　　　300g
★茹でる前の生うどん

えのき　　　　1袋
明太子　　　　1/2腹（50g）
スプラウト　　1パック

片栗粉　　　　大さじ3


レシピ
①水を沸騰させ　宗田鰹節とさば節を加え　弱火で2～3分煮出し　火を止め
　蓋をして1分蒸らしてから漉す
★約900㏄のおだしが取れます

②えのきは2cm長さに切り　明太子はほぐし　スプラウトも　切っておく

③だしを火にかけ　醤油　みりん　塩で味を調え　えのきを加えて　沸騰直前に
　火を弱め　明太子の半量と　同量の水で溶いた片栗粉を加え　かき混ぜて
　とろみをつける

④茹でたうどんを器に盛り付け　③のつゆをかけ　残りの明太子をのせ　スプラウトをちらす



できあがり～


あんにすると　うどんに絡み　身体の芯から温まります


夫は今日から会社・・・


いつもの周初めに戻りました


久しぶりのお弁当作りが　ちょこっと大変に感じました・・・


さぁ～今週も予定ぎっしり～


がんばります


皆様　素敵な一日をお過ごしください

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