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昨日で　お正月は一区切り感がありましたが


週末を迎えて　お休み～と思うと　なんとなくのんびり・・・


今年は　お正月休みが長く感じられます


ロンドンにいる娘ちゃんの会社は


2日から始まりました


そう　ヨーロッパって　クリスマス休暇は長いのですが


新年の1月1日は休みですが


2日から通常に戻ります


さて　今日のレシピは　先日予告していた


おせちのリメイク～


ちょこっと変わったポルペッティ風


ポルペッティというと　イタリア風肉団子ですが


これをおせちの煮もので作っていきます


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里芋を中心に　鶏肉　人参　ごぼう　きぬさや


里芋はつぶして　あとの具材は細かく刻みます


これにパルミジャーノ（粉チーズでもOK）に　カレー粉を加えます


そうカレー風味になります


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丸くまるめて　小麦粉　卵液　パン粉と付けて


揚げてもいいのですが　新年から揚げ物はきつい～


ということで　耐熱皿に入れ　オイルをかけてオーブンで焼きます


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仕上げに　トマトソースをちょこっとのせ


パルミジャーノをパラパラ


緑が欲しいということで　パセリをちょこんとのせて


おしゃれな一皿の出来上がり～


材料
煮物の残り
里芋　　　　　　　　220g
鶏肉　　　　　　　　80g
人参　　　　　　　　50g
ごぼう　　　　　　　50g
きぬさや　　　　　　10g
★煮物の残りの具材はお好みですが里芋は
　この分量ぐらいないとまとまりません
カレー粉　　　　　　小さじ2
パルミジャーノ　　　大さじ2～
★粉チーズでもOK
粉・溶き卵・パン粉　適量　
オイル　　　　　　　大さじ２
トマトソース　　　　適量
パセリ　　　　　　　少々


レシピ
①煮物の里芋をつぶし　鶏肉　人参　ごぼう　きぬさやは細かく刻む

②カレー粉　パルミジャーノを加えよく混ぜ1個40gぐらいの丸型に丸め
　粉・溶き卵・パン粉をまぶす
★生地がゆるいようだったら小麦粉を少し足す

③耐熱皿に並べ　オイルを全体に回しかけ200℃のオーブンで20分～焼く

④器に盛り付け　トマトソースとパセリをのせパルミジャーノ（分量外）をふる


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できあがり～


カレーの風味とチーズの香りが


煮物から作ったとは思えないおいしさ～


パクパクいけちゃいますよ～


おつまみにもいいかも～


ぜひぜひお試しください


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タグ ：
＃おせちのリメイク
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