沸騰したお湯に酢を加え　食用菊を入れ


菊がふわっと浮いてくるので　菜箸でおさえるように2～3回かき混ぜ


１分ぐらい茹でたらOkです


茹ですぎると色も落ちるし　食感も悪くなるので注意です～



茹でたらすぐ水にさらし　水気を切ります


ここから味付けをしていきます


すぐ使わない時は　この状態で冷凍もできますよ



今日はほうれん草と和えておひたしに・・・


シンプルだけど　濃いグリーンのホウレン草に　


紫菊の鮮やかさが　映えますね


〈紫菊の茹で方〉
材料
食用紫菊（もってのほか）　2パック（180g）
水　　　　　　　　　　　　１．５ℓ
酢　　　　　　　　　　　　２０㏄

レシピ
①食用紫菊は花びらを抜くように外す

②水を沸騰させ酢を加え花びらを加える

③花びらがふんわり浮かんでくるので
　菜箸などで２～３回かき混ぜ１分ぐらい
　茹でる

④ざるに取り水にさらしてから水気を絞る
★水にさらしすぎると色がおちてしまうので
　注意

〈ほうれん草と紫菊のおひたし〉
材料
ホウレン草　　　　１袋（１２５g）
茹でた紫菊　　　　４０g
しょうゆ　　　　　小さじ１
だし汁　　　　　　大さじ１
鰹削り節　　　　　少々
塩　　　　　　　　少々


レシピ
①塩少々を加えたお湯でほうれん草を
　茹でる

②茹でたホウレン草はさっと水にさらし
　３等分に切り　茹でた紫菊とだし汁
　醤油　鰹削り節を加え和え　器に
　盛り付ける



できあがり～


食用菊は　秋だけの旬な食材です


茹でるのもそんなに手間のかかるものではないので


もし見かけましたらお試しください


次回は・・・



紫菊を使った　太巻きをご紹介します

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです



レシピブログに参加中♪


にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ

LINEでブログ更新のお知らせが届きます
読者登録よろしかったらお願いいたします