一汁一菜というと　和食のイメージがありますが



今日の一汁は　クラムチャウダーです



ちょこっと和食～



ごぼうや　レンコン紫芋など


根菜たっぷりなんです～


そしてあさりは冷凍を使います


ポイントは　ヤマキ基本のだし　かつおと昆布のうまみだしを使って


おいしさとコクをプラスすること・・・


冷凍あさりを　タマネギを入れたおだしでさっと下茹でします


もちろん茹で汁　おだしも使います




野菜類は　食べ応えがあるように


少し大きめに切って～


ベーコンを加えるのも　コクが出るポイントです



ごはんは　十穀米


もちろんパンでもいいですね




一菜は　サラダでもいいのですが


ごはんにしたので　おかず的なもの


卵2個で作ったオムレツに　オリーブオイルで和えた


プチトマトを添えました


材料（4人）
ヤマキ基本のだし　　　　　　　　2パック
★かつおと昆布の合わせだし　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　500㏄
豆乳クリーム　　　　　　　　　　200㏄
冷凍あさり　　　　　　　　　　　220g
白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ1
★日本酒でもOk
aジャガイモ　　　　　　　　　　　1個（150g）
a小カブ　　　　　　　　　　　　　4個（130g）
a紫芋　　　　　　　　　　　　　　80g
★さつまいもでOK
aレンコン　　　　　　　　　　　　60g
a人参　　　　　　　　　　　　　　８0g
aマッシュルーム　　　　　　　　　6個（60g）
aごぼう　　　　　　　　　　　　　80g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　80g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　80g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　80g
オイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　　　　　20g
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　20g
塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々


レシピ
①ベーコン　玉ねぎは粗みじんに切り
　aの野菜は大きめの食べやすい大きさに
 きり冷凍あさりには白ワインをふる

②鍋に水とヤマキ基本のだし　半量の玉ねぎ
　冷凍あさりを入れ3分煮出す

③別の鍋にオイルと残りのタマネギ　
　ベーコンを入れ炒める

④aの野菜を加え全体を混ぜ合わせたら
　小麦粉を加えよく和える

⑤②のだし汁を加え野菜が柔らかくなるまで
　15分位煮る
★冷凍あさりはまだ加えない

⑥豆乳クリームと　さっとゆでたブロッコリー
　②のあさりを加え10分煮て仕上げに
　バターを加え塩・コショウで味を調える




ヤマキだし部　おだしでおいしい一汁一菜レシピ  かつおと昆布の合わせだし




できあがり～


ゴロゴロっと根菜の入った　和風なクラムチャウダーが


できあがりました～


具材がたっぷりなので　一菜は簡単なものでOKですよ～


ヤマキ基本のだしのおいしいおだしで


一汁一菜お試しください

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