ムール貝が安かったんです～
イタリアでは あさりの半額位の値段で買えた
ムール貝ですが 日本ではなかなか見かけないし
お値段 お高いですよね～
だから飛びついてしまいました
大粒できれいなムール貝でした～
貝をひらき 飾り用に４粒ぐらい残したら
あとは殻から外します
汁は残しておいて ソースに加えますよ～
ニンニクとみじん切りのナスと
フレッシュトマトと缶詰トマトの
ダブルトマトで～
パスタは もちもちのリングィーネ
おいしい一皿になりました～
材料（２人）
ムール貝 ２０粒
ムール貝の汁 １５０㏄
にんにく １片（８g）
赤唐辛子（小） ２個
オリーブオイル 大さじ２
トマト １６０g
ホールトマト ２００g
ナス １２０g
バジリコ １０g
塩 適量
リングィーネ １８０g
レシピ
①トマト ナスは角切り にんにく
赤唐辛子はみじん切り バジリコは
飾りの分を残してみじん切りにする
②フライパンにムール貝を入れ蓋を
して貝をひらき 飾り用に４つ残し
あとは殻をはずし そのうち半分は
大まかに刻む
③フライパンにオリーブオイルとニンニク
赤唐辛子を入れ香りを出し トマト
ナス 刻んだムール貝を加え混ぜる
④ムール貝の汁 ホールトマト バジリコの
半量を加える
⑤ソースの量が半量位になるまでしっかり
煮込み パスタの茹で汁大さじ３と
残りのバジリコと 残しておいたムール貝
茹でたリングイーネを加えよく和え
器に盛り付けバジリコを添える
できあがり～
ポイントは ムール貝を少し刻んで
ソースに しっかりうま味をつけることです
ソースの旨味をすったナスもおいしいです～
貝の塩気と パスタの茹で汁を加えているので
ソースに塩は加えませんでしたが
味をみて 足りないようなら調整してください
ムール貝が見つからないときは あさりやホンビノスでも～
濃厚な貝のトマトソースパスタ
ぜひぜひお試しください
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