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久しぶりのおうちピッツァです～


娘ちゃんがロンドンに行ってしまってから


週末のおうちイタリアンも　なんとなく作らなくなってしまいましたが


最近　復活しつつあります～


今日のピッツァは　すごくシンプル・・・


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トマトの赤はなし～


具材は　たっぷりのタマネギと　黒オリーブです～


ローマにいたころ　一見さんおことわりの


頑固おやじが こねて焼くピッツァリアがありました


紹介してもらい　行ったときに食べたのが　タマネギのピッツァ


ピッツァ生地の小麦粉の香ばしい香りと


タマネギの甘味と うま味　黒オリーブの塩気がたまらない～


シンプルだけどおいしかったのを思い出し


アレンジして　バジリコのジェノベーゼソースを添えて


作ってみました


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タマネギは　生で食べれる甘くておいしい


「スマイルボール」を使います


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生地の粉は　中挽きのライ麦粉を混ぜています


2倍になるまで発酵させて　生地を伸ばして


型に敷き詰めたら　ジェノベーゼソースとチーズをのせて


250℃のオーブンへ～


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その後 食感を楽しむため少し厚めにスライスしたスマイルボールと


黒オリーブをのせ再びオーブンで


軽く焼いたらできあがりです


材料（１～2人）
強力粉　　　　　　150g
ライ麦粉　　　　　50g
塩　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　　大さじ1
イースト　　　　    6g
ぬるま湯　　　　　150㏄～
★この分量で作った生地の1/3
 　使います

チーズ　　　　　　　50g

ジェノベーゼソース　20g～
スマイルボール　　　80g
黒オリーブ　　　　　7粒
バジリコ　　　　　　少々


レシピ
①ボウルにライ麦粉と強力粉　砂糖　塩を
　加えオリーブオイル　真ん中にぬるま湯
　大さじ2で溶いたイーストを入れへらなど
　でかき混ぜる

②ボウルの中で　生地がべとつかなくなる
　まで打ちつけるようにこね　丸くまるめて
　ラップをして倍に膨らむまで温かい
　ところに置き発酵させる

③20cmの型に上記の生地の1/3を広げて
　ジェノベーゼソースをぬり　チーズをのせ
　250℃のオーブンで10分焼きスライスした
　スマイルボールと黒オリーブをのせ
　３～5分焼く

④ジェノベーゼソース（分量外）とバジリコを
　そえる


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できあがり～


ピッツァはシンプルな具材ほど生地のおいしさを味わえます


軽～く火を入れたスマイルボールは


ますます甘くなり　しゃきしゃき感があってたまらない


おいしさです～


ぜひぜひお試しください


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