我が家の定番料理の一つ


フレッシュサーモンの　タマネギマリネ


塩・コショウしたサーモンに　たっぷりのタマネギでマリネします


タマネギの甘味が決め手なので


いつも新たまねぎの季節に作っていましたが・・・



今日は　辛味のない生のままでおいしくいただける


タマネギ　「スマイルボール」で作ります～



タマネギとサーモンは同量です


いただいたザクロをちらしています


材料（2～4人）
生サーモン　　　　180g
★刺身用のサク
塩　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1/2

スマイルボール　　1個（180g）

aオリーブオイル　　大さじ3
aレモン汁　　　　　大さじ2
a酢　　　　　　　　大さじ１
aマスタード　　　　4g
塩・コショウ　　　　少々
レモン　　　　　　　1切
ディル　　　　　　　少々
ザクロ　　　　　　　少々


レシピ
①生サーモンのサクに　塩と砂糖を全体に
　まぶし1時間おく

②1時間おくと余分な水分が出てくるので
　キッチンペーパーでふき取り薄く切る

③スマイルボールは半分はスライサーで
　千切り半分はすりおろし　保存容器に
　切ったサーモンとともに入れる

④aをよく混ぜ合わせ　塩・コショウで
　しっかりと味をつけ③に入れ冷蔵庫で
　30分～位おく

⑤器に盛り付けレモンの輪切りとディル
　ザクロをちらす



できあがり～


キラキラっとした美しいマリネができあがりました～


これがワインにピッタリ


水気をとって パンにのせたりはさんでもおいしいですよ


ザクロの甘酸っぱさと 赤い色が ポイントでもありますが


手に入りにくいと思うので プチトマトを刻んで


水気を切ってからのせてもOkです～


ぜひぜひお試しください

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