おだしで炊きます


今回使ったのおは　ヤマキ基本のだし　焼きあごと焼き煮干し



加える具材はこちら～


炊きあがったらすぐに　筍　そら豆　鯛　桜の塩漬けを


混ぜ合わせてしばらく蒸らします



仕上げに　菜の花と　型抜き大根


ピンクのふわふわしているのは　けずりかまぼこです



こちらがけずりかまぼこ


山口県の物産展で購入しました～


お蕎麦などの麺類や　酢の物　ちらし寿司などにも使えます


材料（4人）
もち米　　　　　　　2合
うるち米　　　　　　1合
ヤマキ基本のだし　　２パック
★焼きあごと焼き煮干しの合わせだし使用
水　　　　　　　　　８00㏄
筍　　　　　　　　　100g
★水煮使用
桜の塩漬け　　　　　40g
菜の花　　　　　　　60g
鯛　　　　　　　　　100g
★刺身用
そら豆　　　　　　　60g
花型大根　　　　　　50g
★型抜きしてから甘酢に漬け込む
桜塩　　　　　　　　少々
醤油　　　　　　　　小さじ1/2
けずりかまぼこ　　　15g


レシピ
①もち米とうるち米は洗ってからざるに
　とり水気を切り30分おく

②水にヤマキ基本のだし2パック入れ
　3分煮出し食べやすい大きさに切った
　筍を茹でる

③お米を炊飯器に入れ目盛りの3合に
　合わせて②のだし汁と桜の塩漬けの
　塩を一つまみ加えて炊く
　桜の塩漬けは水に浸して塩抜きをする
　菜の花はさっと茹で食べやすい大きさに
　切り　醤油小さじ1/2をまぶしておく
　そら豆は茹でてから外皮をむいておく

④炊きあがったら　軽く桜塩をふった鯛と
　筍　桜　そら豆を加えかき混ぜ　
　炊飯器の蓋をしめ10分位蒸らしてから　
　器に盛り付ける

⑤菜の花と　花型大根　けずりかまぼこを
　のせる



春野菜と淡いピンクはまさに春爛漫


焼きあごと焼き煮干しの合わせだしは


もっちりとしたおこわにしっかりとした旨味と


桜の香りが移ります～




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