おせち料理も終わっていないのに
なんとな~く 作りたくなってしまったのがこちら・・・
イタリアの クリスマスからお正月にかけて
食べられる定番料理の一つ
レンティッケ・・・レンズ豆の煮ものです~
このレンズ豆が 小さなコインのようなので
新しい年の金運を願う意味が込められているとか
どこの国にもありますね・・・・
本当は ザンポーネや コテキーノと呼ばれる
豚の豚足と一緒に煮るのですが
そんなもん無いし~
もともと 半端なく脂っこくて好きでなかったので
豚バラ肉で煮てみました~
豚バラ肉は 煮込む前に両面をカリッと焼き上げ
レンズ豆と煮てからも取り出して
オーブンで再び焼きました
手間がかかるけれど おいしい~
材料(4~6人)
レンズ豆 200g
豚バラ肉 320g
a玉ねぎ 80g
aセロリ 70g
a人参 40g
aニンニク 5g
野菜だし 500㏄
白ワイン 200㏄
トマトペースト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
パセリ 少々
レシピ
①豚バラ肉全体に塩・コショウをすり込み
フライパンで全体をカリッと焼く
②aの野菜はみじん切りにしてオリーブ
オイルでしんなりするまで炒め①の
肉と水洗いしたレンズ豆を入れる
③野菜だしと白ワイン トマトペーストを加え
アクをとりながらコトコトと肉が柔らかく
なるまで煮る
★野菜だしは市販のパックを使用
★途中水分がなくなったら水を足す
④塩・コショウで味を調え肉だけ取り出し
220℃のオーブンで10分ほど焼く
⑤食べやすい大きさに切った肉を添え
みじん切りのパセリを添える
できあがり~
新年にワインを開ける~なんてときはおすすめです
いっぱい食べてお金持ちになりたいもんです~
それではまたおせちに取り掛かります
残り少ない2017年
皆様にとって素敵な時間でありますように・・・
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです
レシピブログに参加中♪
にほんブログ村
各国料理 ブログランキングへ
LINEでブログ更新のお知らせが届きます
読者登録よろしかったらお願いいたします
ありがとうございました
コメント
コメント一覧 (3)
昨年は素敵なコメントたくさんいただきましてありがとうございました。
いつもすごく励まされていると同時に勉強にもなります。
本年もよろしくお願いいたします。
Yukoさんは今頃おせち料理に専念されていることでしょう。
豆と豚肉のコンビネーション、南ヨーロッパ諸国に様々なバリエーションが有りますが、お互いに旨みを引き出す最良のパートナーかと私は思います。
新年にレンズマメを食べ、レンズマメにご利益の願いをはせる習慣、イタリアと並んで他の国にもあるようですね。
以前テレビの料理番組で見たレンズマメのサラダは、薄く切ったローストビーフと一緒に食べるレシピでした。フランスでは貧乏人のキャビアと呼ばれる小粒のプイレンティルを粒マスタードとホースラディッシュのドレッシングで和え、味付けは岩塩と粗挽き黒コショウだけ。テーブルに運ぶ直前にみじん切りのイタリアンパセリをタップリ混ぜるので、サラダ的な一品となります。
家族は豆類を好まないので、私の独占(笑)。パセリさえあれば パントリーに常備してある材料で作れるので便利です。
先日のboursinとリンゴのデザート、早速試させて頂きました(*^^*)。
こちらでは季節限定のapple & cinnamonのboursinは販売されていないので、代わりにquarkで。quarkは他のソフトチーズより一段と脂肪分が低く、水切りヨーグルト位の柔かさなので、クリーム無しでも大丈夫でした。でも、他の材料はYukoさんのレシピどうりに忠実に!アッ!シナモンと一緒に砕いたカルダモンは追加品ですが(^^)。
とっても美味しくできました(*^-^*)。クリスマスのデザートはチャイ(インドのスパイス茶) のムースだったので、元日のデザートにはYukoさんのレシピを拝借させていただきます。
ディナーにお招きするお客様達から大喝采されるお料理は いつもYukoさんのレシピですよ~! 素敵なアイデアをありがとうございます。来年もどうぞ宜しくお願いします(*^^*)。
ご家族共に 良いお年をお迎え下さいね。
いつもLINE通知がきたら、すぐ見にきてうっとり拝見しております。*^^*
今回も、すっごく豪華でおいしそー♪
ついつい手抜きばっかしてしまうんですが、やっぱり手間ひまかけるるとその分、ぐっとおいしくて家族も喜んでくれるんですよね~。
もっとがんばれ、わたし!(笑)
私もこれ作って、金運アップ・・・お願いしよかな。(笑)
今ごろは、おせち作りに励んでらっしゃる頃でしょうか?
おせち料理も楽しみにしております。*^^*
今年はyukoさんとお知り合いになれて、とってもラッキーでした♪
不器用な私ですが、また来年もゆるっと仲良くしていただけたらうれしいです。(*´▽`*)
それでは、よいお年をおむかえくださーい♪