かぼちゃのニョッキで2品～♪ : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

ハロウィンが近いのでどうしても　かぼちゃのメニューが・・・

というか11月にかぼちゃ料理って

何となく出遅れ感がある気がするのは

わたしだけでしょうか・・・

今日はかぼちゃのニョッキ

手作りニョッキはモチモチでおいしいですよね

かぼちゃで作るとほんのりした甘さが　たまらないおいしさ

まずはかぼちゃニョッキのレシピ

材料
かぼちゃ　　　　　　400g
小麦粉　　　　　　　120g
塩　　　　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　少々
卵（S）　　　　　　1個
パルミジャーノ　　　大さじ2

レシピ
①かぼちゃは種を取り皮をむきラップを
　かけ電子レンジで竹串がすっと入る位
　柔らかくする

②裏ごしして小麦粉　パルミジャーノ　塩
　ナツメグをふり溶いた卵を少しずつ加える

③生地を棒状にして食べやすい大きさに
　切る
★打ち粉をして生地を成型する

上記のレシピで作ったかぼちゃのニョッキを素揚げに・・・

材料
かぼちゃのニョッキ　適量
揚げオイル　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　　　大さじ3
ニンニクすりおろし　2g
パプリカパウダー　　少々

レシピ
①かぼちゃのニョッキに薄く小麦粉をまぶし
　高温のオイルで表面がカリッとするまで
　揚げる

②マヨネーズにニンニクすりおろしをよく混ぜ
　パプリカをふる

カリッと揚がったかぼちゃのニョッキに

アイオリソース風なマヨネーズがよく合います

ビールやワインのおつまみにもピッタリ

そしてもう一品

かぼちゃのニョッキに

ゴルゴンゾーラソースをからめて・・・

濃厚な一皿

材料
かぼちゃのニョッキ　　200g
豆乳クリーム　　　　　80g
ゴルゴンゾーラ　　　　80g
コショウ　　　　　　　少々
イタリアンパセり　　　少々
パルミジャーノ　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　少々

レシピ
①豆乳クリームとゴルゴンゾーラを火にかけ
　溶かす
★ゴルゴンゾーラの塩気が強かったので
　塩は加えていません

②沸騰したお湯に塩少々加えニョッキを
　　茹でる
★浮かび上がってきたらOk

③①に茹でたニョッキとパルミジャーノ半量
　コショウを加え手早く和える

④器に盛り付けイタリアンパセリの
　みじん切りと残りのパルミジャーノをふる

こちらは赤ワインに合いますよ～

かぼちゃのニョッキでイタリアンな2品

お試しください

先日の　ヤマサさんの「マグロ料理グランプリ2017」の

受賞商品が届きました～

かわいいお魚の形のお皿です

何を盛りつけよう・・・

ワクワクしてしまう！！

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