ズッキーニというと夏野菜ですが


実は年間出回っているらしい・・・


イタリアでも1年じゅう手に入りました


イタリアンには欠かせないズッキーニ


そんなイタリアを代表するのズッキーニ料理のひとつ


ズッキーニ・リピエーニ（zucchini ripieni)


ズッキーニの肉詰めです



ズッキーニの真ん中をくり抜きます


これ専用のキッチン用品があります



くり抜いた中身を炒めひき肉　パルミジャーノなどを


混ぜ合わせたものを詰めていきます


残った中身はソースに絡めますよ～


材料（4人）
ズッキーニ　　　2本（400g位）
ひき肉　　　　　120g
★合いびき肉を使用
パルミジャーノ　大さじ1
溶き卵　　　　　1／2個分
オリーブオイル　大さじ1＋小さじ１
トマト缶　　　　400g
塩・コショウ　　少々
ナツメグ　　　　少々


レシピ
①ズッキーニは半分に切り中身をくり抜く

②くり抜いた中身をオリーブオイル小さじ1で
　炒める

③ボウルにひき肉②の炒めたズッキーニの
　中身　パルミジャーノ　溶き卵を加え混ぜ
　ナツメグをふり　塩・コショウする

④③をズッキーニにぎゅうぎゅうに詰める

⑤鍋にオリーブオイル大さじ1と残った③の
　ひき肉を入れ炒めトマト缶を加えズッキーニ
　を入れ中・弱火で10～15分ぐらい煮込み
　塩・コショウで味を調える

⑥粗熱が取れるまでそのまま置き冷めたら
　ズッキーニを食べやすい大きさに切り
　ソースをかける



できあがり～


保存がききます


お弁当にもいいですよ


ぜひぜひお試しください

☆☆☆;+;｡･ﾟ･｡お知らせ｡･ﾟ･｡;+;☆☆☆

2015年に翔泳社さんの「みんなのおもてなし日記」に

掲載していただいたご縁で

このたび「みんなの暮らし日記ONLINE」にて

イタリア時代の暮らしのあれこれ・・・おもの食べ物のことですが

掲載していただいております

「おいしいイタリアの話をしましょう」です

季節のレシピものせています

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