シンプルだけどたまらないおいしさナスとトマトのスパゲッティ : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

トマトとかナスってこの時期

冷蔵庫に入っている確率高くないですか・・・

うちでは娘ちゃんがナスが好きで

たいてい常備しています

トマトもそう・・・

そんななすとトマトを使って

シンプルだけどおいしいパスタをご紹介～

具材はごろごろっと

大きめに存在感あり

バジリコを添えていますが

なくてもいいですよ～

材料（2人）
ナス　　　　　　2個（200ｇ位）
プチトマト　　　160ｇ
ホールトマト　　300ｇ
ニンニク　　　　1片（5ｇ）
赤唐辛子（小）　1個
オリーブオイル　大さじ３
塩　　　　　　　適量
スパゲッティ　　180ｇ
バジリコ　　　　少々

レシピ
①プチトマトは半分に切り　ナスも同じ位の
　大きさに切ってからオリーブオイル大さじ2
　で両面を焼き軽く塩をふり取り出す

② ナスを焼いたフライパンにオリーブオイル
　の残り大さじ1を入れみじん切りのニンニク
　赤唐辛子を入れつぶしたホールトマトを加え
　よくかき混ぜ弱火で5分弱煮てから
　ナスをもどす
★トマトとオイルがなじんでとろりとしたらＯＫ

③プチトマトを加え塩で味を調え　茹で汁
　大さじ3と茹でたパスタを加え手早く混ぜ
　器に盛り付けバジリコを飾る

詳しいレシピはこちらにも　→　★

できあがり～

ソースは多めに用意して豪快に和えます

ナスは素揚げにしてもいいですが

簡単に仕上げるため炒めました

トマトは缶詰とフレッシュの2種類を使っているのも

ポイントです

お一人様のお昼にもいいですね

ぜひぜひお試しください

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