ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2025年08月

8月も今日で終わりまだまだ暑い日が続いていますが野菜や果物は　秋の気配が漂ってきていますねそんな中・・・1個100g近い大きなエリンギを見つけまして大きく縦に切ってグリルしたステーキ風です最近はお肉たくさん食べるともたれるので野菜の方がいいかな・・・ヘルシーだ ... 続きを読む

ピエモンテ州の郷土料理　「トンナータ（Tonnata）」　ちょっと変わった組み合わせの料理です玉ねぎやセロリなどとともに茹でた仔牛肉をツナのソースでいただきます作り置きできるので　パーティー料理に使われたり冷たくしていただくので夏のごちそうでもありますでもピエモ ... 続きを読む

最近　生のピーマンにハマっています肉厚のピーマンを氷水で冷やしてシャキッとさせて　甘辛ひき肉をのせていただきますバリバリで　おつまみに最適〜今回は　たけのことフレッシュ青唐辛子を加えて味付けはこちらオイスターソースを使っていきます季錦記　オイスターソース ... 続きを読む

お弁当のふり返りです先週はバッチリ５日間でした月曜日から月曜日は　市販の串刺し肉団子と卵焼きメインこの串に刺してあるのが食べやすいしお弁当向きなので　冷凍していますそのほかのおかずは★ピーマンと塩昆布★甘酢みょうが ★さつまいも煮★茹でブロッコリーご飯は枝 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです8月の食材　にがうりを使って一品輪切りにしたにがうりの　ワタと種を取り除き中にフワッフワなエビすり身を詰めます肉詰めレシピは　よく見かけますがエビすり身もおいしいです〜揚げてもいいのですが今回は　ふんわりと蒸しますそ ... 続きを読む

群馬県産ブランドトマトの夏美人で作った我が家の定番冷奴ですざく切りにしたトマトとキムチを混ぜ合わせオリーブオイルと白ごまを加えたら水気をしっかり切ったお豆腐にたっぷりのせてこれがおいしい〜美味しさがギュッと詰まった夏美人トマトで作るとたまらないです冷たく ... 続きを読む

なんだか無性に　「クスクス」が食べたくなったんです〜クスクスは　ディラムセモリナ粉が原料の世界最小と言われているパスタですアフリカからシチリアに伝わりイタリア全土で食べられるようになったと言われていますアフリカ料理は　スープや肉の付け合わせ的な食べ方が多 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです群馬県産のフレッシュなにがうりを使ってイタリア風卵焼き　フリッタータを作ります卵とにがうりは　相性バッチリそこに　モッツァレッラやパルミジャーノも加わりまろやかな味わいに群馬県産にがうり新鮮なのでワタもそのまま使い ... 続きを読む

群馬県産のブランドトマト夏美人トマトを使った加熱レシピのご紹介ですこのトマト　生でいただいても　もちろんおいしいのですが加熱するとその旨味と味の濃さが一段と引き立ちます果肉もしっかりしているので煮崩れないのも嬉しい〜ということで　トマトの中をくり抜きその ... 続きを読む

先週は　月曜日がお休みで金曜日が　会社がお休みだったのでなか３日間だけのお弁当作りでした実は金曜日の夜行バスで　上高地にキャンプに行く計画を立てていてこの週　冷蔵庫の大掃除をすることに特に野菜室を重点的に　買い物を控えてのお弁当作りでしたそれでは月曜日か ... 続きを読む

とりもも肉を使ったシンプルな一品にんにく生姜を絡めて少し置いてからオーブンで焼き上げましたそのまま食べても美味しいのですがトマトたっぷりのケッカソースでいただきますケッカソースとは　イタリアのフレッシュトマトのソースです焼いたバケットに乗せたりイタリアの ... 続きを読む

甘くて　味が濃くて　食べがいのある嬬恋村産のとうもろこしでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風炒め物ですペペロンチーノは　乾燥ではなくフレッシュな青唐辛子を加えています青唐辛子のさわやかな辛味が嬬恋村産とうもろこしの甘さを　なおも引き立てます群馬のJA嬬恋 ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピのご紹介です今回は　JA利根沼田管内で栽培されるブランドトマト「夏美人」を使ってごちそうトマトのカルパッチョ風サラダ夏美人トマトは　色つやがよく　見た目も美しいまさに「美人」食べてみてびっくりだったんですが本当に美味しい ... 続きを読む

バッチリ５日間あった先週のお弁当ですちなみに　今週は月曜日が祭日で　金曜日が会社がお休みなので３日間だけですそれでは　まず先週の月曜日から月曜日は　ぶりの照り焼きメインぶりの下には紫キャベツの千切りそのほかのおかずは★卵焼き★オクラとぶぶあられ★かぼちゃ ... 続きを読む

ぐんまクッキングアンバサダーのレシピのご紹介です今回使う食材はにがうり　ゴーヤとも呼ばれていますねぐんまは　出荷量　生産量ともに本州で１位だそうですにがうりは　なんといってもビタミンCが豊富で　夏バテ防止に効く野菜群馬のにがうりは　鮮やかな緑色でハリがあっ ... 続きを読む
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