ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2024年04月

トマトというと 夏というイメージがあります確かに真っ赤に熟したトマトは　夏のイメージでも お味できには春から初夏がおいしいそうです そんなおいしいトマトと　旬のそら豆新玉ねぎのマリネですマリネ液は　オリーブオイルと白ワインヴィネガーと塩・コショウとシンプル ... 続きを読む

野菜などの　パン粉焼きは我が家でもよく作る料理ですお肉やお魚の付け合わせや　ワインのお供に　なんせ切って　パン粉　のせて焼くだけで簡単特に新玉ねぎの季節は定番ですパン粉はサクサク　中の新玉ねぎはトロトロの甘さ〜今回は　いつもはパン粉を乗せてからかけるオリ ... 続きを読む

春キャベツを　ダブって買ってしまいただいま消費中今回は　春キャベツと長芋のすりおろし　卵と　玄米パウダーを加えて　焼いた春キャベツのお好み焼き風プチモッツァレッラも　はいっていますフワッフワな生地は　ソースとマヨネーズをかけたらまさにお好み焼きのようでも ... 続きを読む

遅くなるけれど　うちでご飯を食べるというある日の夜軽いご飯・・・となるとそばとか　お茶漬けでも飲むからね〜それだったら　お野菜中心のおつまみレシピでということで　今週のお弁当のすき間埋めおかずや冷凍庫の中のものを　ごそごそあさってワンプレート作ってみまし ... 続きを読む

４月初めの月曜日の夜　夫の会社の人たちと会食会イタリアの会社にいた人たちがメンバーで婦人同伴というのがこの会の特徴今回の会場は　目白にある本格的なエミリア・ロマーニャ料理の店「トレ・ガッティ」ですまず出てきたのは「ティジェッラ」とテラコッタの容器に入って ... 続きを読む

じゃがいもと鶏肉でささっと一品味付けは　どこの家庭にもある「焼肉のたれ」で！キッコーマン　わが家は焼肉屋さん　中辛ですコクと旨味が凝縮　素材の美味しさを引き立て焼肉はもちろんですが　色々な料理の味付けに使えますこれ一本！だから失敗がないですご飯が止まらな ... 続きを読む

グリンピースはお好きですか？我が家は　大好き！どちらかというと　煮物などの添え物的なイメージのグリンピースですがスプーンでワシワシ食べたり　ポタージュにしたりします豆の甘さが感じられ　たまらなくおいしい今は旬なので　フレッシュを使えるといいのですが今回は ... 続きを読む

今週は作りましたよ〜お弁当のすき間埋めおかず作り置きですといってもちょこっとだけですグリーンが少ないかなと思われますが冷凍庫に　ブロッコリーの冷凍がありますそれでは左から★紫大根の浅漬け★しらたきとカニカマの明太子炒め ★パプリカマリネ ★茹でスナップエン ... 続きを読む

先週の月曜日の朝久々に　スライサーで親指をスライス・・・出血が止まらなくて　なんとか止まったかと思ったらチクチク痛むという月曜日に作ろうと思っていた　お弁当のすき間埋めおかずは全く作れずこの週のお弁当も　バタバタでした右手の親指が使えないと　意外と不便そ ... 続きを読む

春キャベツって本当に美味しいそんな春キャベツを使った一品液体塩こうじで味付けした　浅漬け風サラダです味付けは　塩こうじとオリーブオイル食べる時にお好みで　レモン汁を絞っていただきますこれまた美味しい新玉ねぎと彩りに　紅芯大根を加えていますこれは　人参でも ... 続きを読む

新玉ねぎに　薄切りの豚バラ肉を巻きつけさて焼いてもいいのですが今回は　さっぱり系で蒸し焼きに最近せいろを購入よく野菜などを蒸し焼きにしていますでもせいろがないとできない・・・そんなことはありませんフライパンでもできちゃう今回は　2個の新玉ねぎを　せいろとフ ... 続きを読む

紫キャベツは　実は我が家の常備野菜の一つですそれはお弁当の彩りに使うことが多いので 酢やレモン汁につけると赤紫になり酸味なしでも　この鮮やかな紫の色彩がお弁当の彩りになりますそんな紫キャベツで一品主な味付けは液体塩こうじこの液体タイプは　麹の粒がないので綺 ... 続きを読む

春野菜は色々あるけれど実はグリンピースも　春から初夏にかけてがおいしいでね　イタリアでよく作っていたグリンピース料理を作ろうと思いグリンピースを買いに行ったのですがうちの近所って　なかなかサヤに入った状態のグリンピースが売ってない・・・あっても２００g前後 ... 続きを読む

桜の花の形に絞り出せるという口金を見つけて即購入さぁ〜作るぞーと　やってみると意外と難しい生地の硬さもあるのですが　きれいに絞り出しきれないというかうまくいかない・・・そして　グルテンフリーを目指し　米粉にしたら思ってた食感がなくしっとりな感じもっとビス ... 続きを読む

子供から大人まで　みんな大好きな肉団子ちょこっと　イタリアン風に作ってみました何がって　ふんわりふわふわな肉だねの中にはとろ〜りモッツァレッラ味付けは「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」これを絡めるだけですコクと旨味のある醤油ベースのたれがとろ〜りチ ... 続きを読む
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