真夏のおうちランチ♪

2015年07月31日

暑～い日のとある日・・・娘ちゃんのお友達姉妹が遊びに来てくれました～ということで　おうちランチメニューは・・・さっぱり野菜系ナスのバルサミコマリネパプリカをふって　ぴりっとキャベツとコーンのコールスローパプリカのマリネ最近ハマっている　えのきの明太バター ... 続きを読む

娘ちゃんの好きなうちのアマトリチャーナ

2015年07月30日

暑い暑い毎日ですが娘ちゃんとお出かけが続いています・・・出かけると　どうしてもランチは外食になりますがたま～におうちランチというと　大抵がイタリアンパスタが多いです今日のリクエストは彼女の大好きなパスタの一つアマトリチャーナもう何度もご紹介しておりますが ... 続きを読む

2015年07月29日

ちょっと前にご紹介しましたがたまごの黄身のしょうゆ漬けフルカラーコミックの「ごはんのおとも｣に登場しますがこちらのオーデションでたまごの黄身のしょうゆ漬けの天ぷらがなんと　なんと　ごはんのおとも大賞をいただきました～しょうゆに漬けたたまごの黄身を大きめのチ ... 続きを読む

2015年07月28日

ちょっと珍しいおつまみを～少し前に流行った塩麹・・・今もブームなんでしょうか？その塩麹に豆腐を漬け込みます切った豆腐に塩麹をのせて一晩置きます音はお好みの具材をのせるだけ～材料　　豆腐　　　　　　　　半丁　　塩麹　　　　　　　　８０ｇ　　a赤・黄パプリカ　 ... 続きを読む

2015年07月27日

今日は　栄養価も高く　美容にも健康にも良いくるみをたっぷり使ったスパゲッティくるみソースは　リコッタチーズやクリームチーズ等のチーズ類と生クリームを加えますが生クリームは豆乳クリームに　チーズ類は無しにして西京味噌を加えてコクを出しくるみの旨みを最大限に ... 続きを読む

2015年07月26日

なんと暑い～ここは本当に東京なのか・・・砂漠かと思ってしまうような暑さですそんな暑～い日は　冷たいスイーツに限りますね今日はマンゴープリン濃厚で口当たりはとろりん・・・それでいて爽やかさがある～今回はマンゴーピュレを使ってお手軽に作っていきますピュレが手 ... 続きを読む

2015年07月25日

材料並べただけのタイトル・・・いまいち　ひねりが効かない・・・でもお味は最高の一品ですよ～さて　なんとなく夏のイメージのジェノヴェーぜ夏に元気なバジリコをたっぷり使っているからでしょうね先日作ったトロフィエのペスト・ジェノヴェーゼ残ったソースを今日はタコ ... 続きを読む

2015年07月24日

恒例のヤマサさんの七夕そうめんグランプリこちらの　カルボナーラ風七夕サラダそうめん　が公式認定レシピに決まりました～七夕にそうめんを食べるのは　「７月７日にそうめんを食べると大病にかからない｣という言い伝えがあるそうで今回のレシピオーディションは飾りそうめ ... 続きを読む

2015年07月22日

今日はムール貝を使った冷たいアンティパストをご紹介白ワインや泡によ～く合いますよムール貝はフライパンで蒸し焼き殻を開いて　貝の片方を外します２種類のトッピング一つは野菜のマチェドニアいろいろな野菜を細かく切ってミントとバジリコ　レモンで味付けしたものもう ... 続きを読む

2015年07月21日

あつ～い日が続いておりますが・・・毎日娘ちゃんと　出歩いておりまして皆様のところへの訪問もままならぬ状態で失礼しておりますさて　今日はスーパーでよく見かけるさくらんぼ・・・さくらんぼ大好きなんです・・・日本はいろいろな種類があるんですねそれにすご～くお値 ... 続きを読む

2015年07月19日

台風上陸で大荒れのお天気の日に無事娘ちゃんが帰国～たべたいものは・・・？と聞いたら炊きたての白いご飯・・・・と焼き鮭と大根おろし・・・それから玉子焼きは絶対～・・・それと納豆～イカ納豆にしましたが・・・あんかけ枝豆豆腐　ごぼうと人参のツナサラダ　おくらの ... 続きを読む

2015年07月18日

今日は　うちの定番中の定番である春雨サラダをご紹介ですホームパーティーでもよく登場する一品です生姜とニンニクをきかせてぴりっと辛いのが特徴～やみつきになるお味です材料はこちらゆでた春雨に　すりおろしたニンニクと生姜　茹で胸肉とエビそして大量の人参が入りま ... 続きを読む

2015年07月17日

ペスト・ジェノヴェーゼ・・・リグーリア地方のジェノヴァを代表するパスタ日本でも有名ですねジェノヴァ出身の友達の話によるとこのソースは　ジェノヴァのバジリコでないと本当のお味は出ないとか・・・確かにイタリアも南北に長く　気候も土壌も違いますからねでも今日は ... 続きを読む

2015年07月16日

暑～い日が続くと　なるべく火を使わない料理がいいですよね～それでいてお味もさっぱり　夏バテしたくないから　栄養価もばっちりな・・・ということでインゲン豆と海老のサラダインゲン豆は缶詰　エビは茹でたものを使っていますだから後は切った野菜と　和えるだけ～材料 ... 続きを読む

2015年07月15日

なんてことないラグースパゲッティに見えますが・・・・実はとってもヘルシ～なんでって・・・材料はこちら・・・玉ねぎ　人参　セロリの大量のソフリットとイタリアンパセリ　ローリエ　ローズマリー　にんにくの香草類ブラックオリーブに豆腐～そうお肉無し　豆腐のラグー ... 続きを読む