ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2014年12月

オリーブぶり・・・なんだろうと思いますが餌にオリーブを食べさせたぶりだそうですオリーブを食べさせる(正確にはオリーブの葉のようですが)ことによって魚臭さが少なくなり 脂っこさも取れるそう今日はそんなブリを使ったカルパッチョカルパッチョというと うす~く切 ... 続きを読む

アマトリチャーナは ローマを代表するパスタ料理の一つ・・・何度かブログでもご紹介させていただいていますねローマの北東にあるアマトリーチェという街で生まれた料理だと言われていますグアンチャーレとは 豚のほほ肉パンチェッタよりは 脂身が多いですがほほ肉は エ ... 続きを読む

きのこが好き好き・・・と前から言っておりますがついつい いろいろな種類のきのこを買ってしまいますそれでもって 中途半端に残ってしまったりしたときに 作るのがこちら・・・キノコのソテーバスク風きのこ類は シンプルにオリーブオイル ニンニク パセリでソテー白 ... 続きを読む

ちょこっとご無沙汰してしまいました・・・娘ちゃんの日本滞在も 一週間を切り気分的にも慌てておりますクリスマスも あっという間に過ぎ慌しい年末の雰囲気が漂っておりますが少しでも一緒にいたいので 毎日お出かけしております和風カフェで 彼女の好きな抹茶系のスイー ... 続きを読む

皆様 楽しいイヴを過ごされましたでしょうか・・・わたくしも イタリアから持ってきたスプマンテを開けて家族3人ささやかなイヴパーティ娘ちゃんがイギリスに戻る日も刻一刻と迫ってきていてなかなか皆様の所へも訪問できず ごめんなさいですあぁ~あ 本当にこのまま時 ... 続きを読む

日本の戻ってきてから ニョッキを作っていないことを思い出し去年のこの時期にも作った ニョッキの一品・・・ニョッキというと お肉系のソースや トマトとモッツァレッラといった組み合わせが有名ですが 魚介でも美味しい~特に このムール貝との組み合わせじゃがいも ... 続きを読む

ブッシュ・ド・ノエルに見えるかどうか・・・もう少し細長く作ればよかったかな・・・と反省の点はありますがいつものミートローフをアレンジした クリスマス向きメニューですそして このミートローフには お肉の他にしいたけ エリンギ 玉ねぎ 人参 ズッキーニ レン ... 続きを読む

今日は冬至ですね一年で最も昼が短い・・・・しかも 今年は 新月と冬至が重なる大変おめでたい日なのだそう・・・詳しくはFOODESのこちらをどうぞ → ☆ 正直言って イタリアにいた頃は 冬至ってあまり気にかけたことがありませんでしたかぼちゃや こんにゃくを食べて ... 続きを読む

なんだか毎日寒い日が続きますね忙しさも手伝って ちょこっと体調を崩してしまいましたやらなければいけない事は たくさんあるのですが・・・なかなか進みません~(T▽T;)焦ってはいけませんねさて今日は ロールキャベツをグラタンに~2度おいしい・・・かなロールキャ ... 続きを読む

うちの娘ちゃん レンコンが大好きなんです~もちろん イギリスにはないので 戻ってきてから毎日のように食べていますきんぴら風や 鶏ミンチをのせて甘辛風 シンプルにソテーやすりおろして団子風などなどでも一番好きなのが 素揚げのレンコンチップスカリっとして美味 ... 続きを読む

エスカヴェーチェは スペイン料理の”エスカヴェチェ”からきたもので魚やお肉などの食材を揚げてからお酢につけた料理・・・日本でいう 南蛮漬けのようなお料理です今日は 鶏胸肉を使っていきます鶏胸肉は 2センチ幅ぐらいのそぎ切りにして塩・コショウをしっかりして ... 続きを読む

ちょこっと余ってしまった卵一個分の卵白・・・ラップして冷蔵庫に入れちゃうと ついつい忘れてしまったりしますよねそんなときは 簡単でお手軽な イタリアの焼き菓子ブルッティ・マ・ヴォーニなんていかがでしょうかブルッティ・マ・ヴォーニは 直訳すると ”不格好だ ... 続きを読む

今日のパスタは あさりしめじの醤油風味です~柚子胡椒でピリッとさせていますローマにいた頃は 時々納豆スパとかは作っていましたが醤油味のスパゲッティというのは ほとんど作っていませんでしたこのスパゲッティは むか~し よく行っていたスパゲッティ屋さんのメニ ... 続きを読む

クリスマスというと チキン料理ですね~今日はイタリアの有名なチキン料理ポッロ・アッラ・ディアヴォラ 鶏の悪魔風 という名の料理をご紹介まっアレンジしていますが・・・丸ごとの鶏を使うけど ひらいてフライパンで焼いていきますだからおうちでも作りやすいです~な ... 続きを読む

新宿のルミネ エストにある焼きたてシュークリームのお店 ”ザクザク”娘ちゃんが買い物している間に 並んでみました~私が並んだ時は 前にそんなに人がいなかったのですが後ろを見たら すごい列の長さ~人気なんですね小さな店頭で 次々と焼き上げられるシューはアー ... 続きを読む