残り物フリッタータとヴェネチア

2014年09月24日

いよいよアパートの引き渡しとなり冷蔵庫の整理・・・というか　からっぽにするため残り野菜をたっぷり入れて　フリッタータイタリア風卵焼きにしました一口大の厚めに切ったジャガイモとズッキーニ　紫玉ねぎ　オリーブに　パルミジャーノを加えてなかなかボリュームのある ... 続きを読む

釘という名のきのこ　キオディーニのクリームリゾット

2014年09月23日

今日は　シャキシャキっとした食感と　とってもおいしい香りのきのこキオディーニを使ったリゾットですこのきのこ　うちではよく和風の炊き込みご飯にも使っていましたすごく香りがいいし　おいしい出汁がでますキオディーニとは「釘」という意味・・・ちょっとしおれている ... 続きを読む

2014年09月22日

カンネッローニは　中に詰め物をして筒状にまいた料理・・・日本では　「カネロニ」ですね中身は　引き肉だったり　リコッタとほうれん草が主流です今日はそのほうれん草とリコッタのクラッシックなタイプにモッツァレッラも加えて具をのせ　巻き巻き・・・普通こんな風に寝 ... 続きを読む

2014年09月21日

カラブリアの　べルヴェデーレという街にある新鮮な魚介料理のお店ですここはご主人がシェフで　奥様と娘さんがホールを担当していますアットホームな家族経営のお店・・・ワインはこちらで・・・この素朴なパンがたまらないオイルやソースをつけて食べると最高においしい～ ... 続きを読む

2014年09月20日

先日　市販のパイを買ったら割れていたんですよね～まぁ　イタリアではよくあること・・・丸ごと使えないから　どうしようと考えていたらそうそう　ありましたこ～んなドルチェが・・・ズブリチョラート　「砕く」とか　「粉々にする」といった意味のこのスイーツクリームの ... 続きを読む

2014年09月19日

めずらしい時間の更新です昨日　一昨日と２日間かけて行われた引越しも　無事終了・・・おまかせパックは　楽ですねイタリア人も　おしゃべりは多いけど　てきぱきと作業していてお見事～といった感じさてそんなお引越し終了日の夜外に食べに行くのも　なんとなく疲れてしま ... 続きを読む

2014年09月18日

むか～しからお世話になっているピッツェリアバチカンのそばにある　ジャコメッリですここのピッツァは　ローマ風こちらは　ナポリピッツァのチェーン店”ロッソ・ポモドーロ”というお店のものふちの部分が大きく膨らんでいるのが特徴ですちなみにこの膨らんでいる部分をコ ... 続きを読む

2014年09月17日

９月初旬に　イギリスに戻って行ったうちの娘ちゃん・・・と　いってもい私もついていきましたが(///∇//)その娘ちゃんが　８月末ごろから　食べたい食べたいといっていたブロッコロ・ロマネスコのパスタまだ暑かったので　出回っていなかったんですよね最近になって　ようや ... 続きを読む

2014年09月16日

パッと見　岩のりで和えたパスタに見えますが～黒トリュフの瓶詰ペーストを使っていますうちの冷蔵庫　大きめのが二つあるんですが・・・時々奥の方から　とんでもないものがでてくる時があります( ´艸｀)まっ　入れた本人が忘れているだけなんですが・・・お引越しに伴い　 ... 続きを読む

2014年09月15日

冷蔵庫に　賞味期限ぎりぎりのパイ生地が～ということで　今日のランチは　プチトマトとモッツァレッラのパイお味の決め手は　飴色に炒めた玉ねぎ～味付けは　塩・コショウですがじっくり炒め　甘味を引き出しますこれがソースがわりですその上に　固めのプチトマトと　一口 ... 続きを読む

2014年09月14日

イタリアの　カンパーニャ州　チレント半島にあるパリヌーロその街に　とっても大好きなお店があります５～６年ぶりぐらいにいったら　経営者がお父様から娘さんに　引き継がれていましたテーブルの上に　生花が飾られていて全体的にエレガントになった感じ本日のお勧めのお ... 続きを読む

2014年09月13日

昨日は　たくさんのメッセージありがとうございました本当に　本当に　感激で　目がうるうるしてきてしまいましたブログに時間がなかなかとれずメッセージのお返事が遅れており　申し訳ございませんいつご報告しようか・・・と悩んでいるうちにあっという間に月日が過ぎてし ... 続きを読む

2014年09月12日

このところ　バタバタしていて　なかなかコメント欄も開けられずすみません・・・・今日は皆様にお知らせを・・・実は　わたくしこのたび１９年間住んできたイタリアを離れ日本に　本帰国することになりました大好きなイタリアを離れるのは　とってもさみしいし何よりイギリ ... 続きを読む

2014年09月11日

火曜日の夜　イギリスから戻ってきました今回は　荷物運び・・・大学の寮を出て　街で暮らす娘ちゃんの荷物を運ぶためについていきました～彼女の住む街は　海のすぐそばで小さいけれどかわいくて素敵な街ですその街にある　フィッシュ＆チップスの専門店とってもおいしいで ... 続きを読む

2014年09月10日

スパゲッティ・アッレオリアーナ　エオリエ風スパゲッティですエオリエの特産物のひとつ　カッペリ　　ケッパーと　塩気のあるグリーンオリーブを使っています紺碧の海に囲まれた　７つの火山島からなるエオリエ諸島吹きぬける潮風と　温暖な気候　火山性の土壌が風味豊かで ... 続きを読む