ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

2011年12月

スペインの発泡性のワイン　チャコリとピンチョスを　楽しんでいます・・・・お正月の準備も整い　ホッと一息されているころでしょうか・・・いろいろなことがおきた　2011年の日が沈みます・・・・2012年に　たくさんの希望と　期待をこめて・・・・皆様よいお年をお迎えく ... 続きを読む
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2011年も　いよいよ残すところあと一日ですね・・・・わたくし…まだスペインにおります新年はスペインで迎えますo(〃＾▽＾〃)oさて　イタリアでは　クリスマスは家族と過ごし年末は　恋人や友達と旅行に行ったり　ホームパーティーを開いたりします大晦日の夜は　チェノー ... 続きを読む

皆様・・・無事　ビルバオに着きましたぁ～スペインのバスク地方回っています・・・ここはPCつながりそうです(＝⌒▽⌒＝)さて　今日は　ポルぺッテ・・イタリア風肉団子と　カルチョ―フィを　炒めた物を冷蔵パイシートで　包んでいきますティンバッロとは　タンバル型のパ ... 続きを読む
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イタリアの　野菜の煮込み料理というとシチリアの　カポナータが有名ですが今日ご紹介するのは　南イタリアの料理　チャンボッタ・・・・カラブリアでは　チャンボッタ（Ciambotta)ですが　バジリカータでは 　チャンモッタ（Ciammotta)ナポリでは　チャンフォッタ（Ciamfott ... 続きを読む

クチーナ・ポーヴェラ　直訳すると　貧乏人の料理　庶民料理のことです・・・・贅沢なものは　なにも使っていないけど　おいしい・・・それが　クチーナ・ポーヴェラですピーチ・コン・ブリチョーレ（Pici con le briciole)・・・ピーチは　小麦粉と水とオリーブオイルで作る ... 続きを読む

カヴォリー二・ディ・ブリュッセル（Cavolini di bruxelles) 芽キャベツのことです名前の通り　ベルギーが原産国で　最近イタリアでも　使われるようになってきました近所のメルカート（市場）にあった芽キャベツ・・・こんな風になるって知っていました・・・・?私28年間　 ... 続きを読む
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日本では　一気にクリスマス気分も抜け　お正月一直線でしょうか・・・・こちらでは　1月6日のヴェファーナまで　ツリーの飾りつけは　そのままです・・・・門松無いですし・・・・さて　今日は　プーリア出身のお友達に　教えてもらった料理・・・・マンマのお味・・・なん ... 続きを読む

イタリアのクリスマスなど　家族が集まる特別な日に　作ることが多いトルテッリーニ３～４㎝角に切った　パスタ生地に　肉やハムを詰めた　詰め物パスタですお肉は　豚肉　仔牛肉　生ハム　モルタデッラ・・・・・トマトソースや　クリームソースで和えたりもしますが今日は ... 続きを読む

この夏　バジリカータ州の　ポリカストロブッセンティーノという街にあるレストランで食べたタコのサラダ・・・・グレープフルーツの香りが とってもタコとあっていて　さわやかで　タコの旨味が味わえる美味しいお味でしたすっごく気に入ったので　家で作ってみることに・・ ... 続きを読む

今日は　クリスマスケーキですステッラ・ビアンカは　白い星　という意味・・・・・マスカルポーネのクリームを塗って　まさにステッラ・ビアンカです～イタリアで　この時期のお菓子というと　レーズンとかが入っている　パネットーネかこのシンプルな　パンド―ロ・・・う ... 続きを読む

フルッティ・ディ・マーレ　魚介類たっぷりのパスタです魚介がいっぱいで　リングィーネが見えない～スカンピ　手長エビは　大きいものは半分に切って　豪快に～ヴォンゴレや　ムール貝など　貝もたくさんそしてプチトマトは丸ごと・・・・このように火が入って　ちょっと　 ... 続きを読む

今日は　イタリア風ライスコロッケ　スップリ（Suppli)を　ご紹介しますスップリは　ローマ風といわれていて　シチリア風になると　アランチー二　と呼ばれています半分に割ると　とろ～りと　溶けた　モッツァレッラが～( ´艸｀)お米は　ラグーソースで味付けです材料　　 ... 続きを読む

1㎏　3000ユーロ　日本円で30万円ちょっと・・・・何がって・・・・ピエモンテ州のアルバ産の　タルトゥーフォ・ビアンコ　白トリュフのお値段です化石のご紹介・・・ちがう　ちがう・・・・これがその白トリュフですその辺　落ちててもわかんないかも・・・・さて　今日は　 ... 続きを読む

このところ　クリスマス料理ばかりだったのでここいらで　少し休憩・・・・(*^.^*)今日は　ふつーに　クランブルタルトを～こちら　イタリアのスーパーならどこでも見かける　朝食用のビスコット・・・・甘くなく　カリカリにトーストしたパンのようなビスコット・・・・・こ ... 続きを読む

ストゥッツィキーノ・・・舌をかみそうな名前ですが・・・スナック　つまみ・・・といった意味がありますレストランなどでいうと　アンティパストから始まるコースの前にアぺリティーヴォ　食前酒　と共にでてくる　突き出しのようなもの・・・・基本　手や楊枝でつまめるよ ... 続きを読む
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