ローマに戻ってまいりました。今回は　ロミオとジュリエットの舞台になった街　ヴェローナ（Verona）とルネッサンスの文化あふれる街　マントヴァ（Mantova）食の都　ボローニャ（Bologna) そして　リミニ（Rimini）の　国際食品見本市に行ってきました。こちらかなり広い会 ... 続きを読む

こちら　まるでバラの花のように美しい野菜　ラデッキオの種類の　カステルフランコです。正式名は　ラデッキオ・ヴァリエガート・ディ・カステルフランコ（Radicchi Variegato di Catelfranco)といいます。（な　が　い・・・・・貴族か・・・）このデリケートな淡い色は　 ... 続きを読む

スペッツァティーノ（Spezzatino）とは　“角切り肉の煮込み“という意味があります。今日は　ぶつ切りにした豚肉と　チェーチ　（ひよこ豆・エジプト豆）の　トマト煮込みです。　　材料　　　　　　豚肉　　　　　　　　５００g　　　　　　ソフリット　　　　　　２００g ... 続きを読む