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7月2日は　半夏生


なんて読むのかな～と思いましたが「はんげしょう」だそうで


夏至の日から数えて11目にあたる日をそういうそうで


夏至は毎年変わるので　この半夏生も


その年によって日にちは変わるらしい


そしてこの日は「タコ」を食べるそうです


土用の丑の日のうなぎみたいな日が


他にもあるんですね


ということで今日は　イタリアのナポリ発祥の料理


ポルポ・アッフォガート


直訳すると「溺れタコ」


タコをニンニクと赤唐辛子を加えたトマトソースで


溺れさせるように煮込んだ料理です


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本当は頭も足も丸ごと切らずに


煮込むのですが


茹でタコのほうが手に入りやすいので


茹でタコを使いました


タコは固くなりやすいので


小さく切らずに足を丸ごと煮込んでいきます


材料（4人）

　　タコ　　　　　　　６００★

　　トマト缶詰　　　　８００g

　　にんにく　　　　　２片

　　赤唐辛子　　　　　１個

　　オリーブオイル　　大さじ３

　　白ワイン　　　　　１カップ

　　塩　　　　　　　　少々

　　イタリアンパセリ　5g★

★タコは120g位の足を5本使っています


★イタリアンパセリは茎の部分も使います


レシピ

①深鍋にオリーブオイルを入れ潰した
　　ニンニク　赤唐辛子で香りをだし
　パセリの茎　トマト缶を加え少し煮込む


②タコと白ワインを加えアルミホイルで
　きっちり蓋をしてオーブンで
　蒸し焼きにする
　★弱火でコトコトと煮てもOKです


③タコが柔らかくなったらソースとともに
　器に盛り付けイタリアンパセリを添える




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できあがり～


煮込み時間はお好みで・・・


タコの旨味たっぷりのソースは


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ぜひぜひパスタと絡めてください



材料（2～3名）

　溺れダコの残ったソース　400g位
　溺れタコの足　　　　　　1本

　リングィーネ　　　　　　２００g

　ケッパ―　　　　　　　　小さじ１

　イタリアンパセリ　　　　少々

　オリーブオイル　　　　　少々



レシピ

①タコの足は細かく刻みフライパンでソース
　とともに入れ茹でたパスタ　ケッパ―
　オリーブオイルを少量加え手早く和える


②器に盛り付け　パセリをふる


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2度おいしい～


タコの料理でした


ぜひぜひお試しください


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