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ナスが大好きな我が家の


定番料理のひとつ


ナスと黒オリーブのマリネです


タプナードという　南フランス発祥の


オリーブペーストを使ってもいいのですが


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今回は種を取った黒オリーブを


細かくたたいて絡めています


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まずナスにオリーブオイルとスライスにんにくを絡め


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グリルパンで焼いていきます


揚げてもいいのですが


グリルのほうがヘルシ～


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ナスに　たたいたオリーブ　プチトマト


ケーパー　バジリコを入れ和えればできあがり～


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あとは山なりに盛り付けて・・・


材料（２～3人）
　ナス　　　　　　2本（235g）
　オリーブオイル　大さじ３
　ニンニク　　　　4g
　黒オリーブ　　　30g
　プチトマト　　　60g
　ケッパ―　　　　小さじ２
　バジリコ　　　　４枚～
　塩・コショウ　　少々


レシピ
①ナスは8mm幅の輪切りにしてスライス
　したニンニクとオリーブオイル大さじ2を
　加え全体を和える

②グリルパンでなすの両面を焼く

③黒オリーブは種を取り茄子とともに和えた
　ニンニクも入れて粗みじんに切る

④ボウルにグリルしたナス　4等分した
　トマト　刻んだ黒オリーブ　ケッパー
　千切りにしたバジリコを入れ
　塩・コショウしてオリーブオイル大さじ1　
　を加え全体を混ぜる

⑤器に盛り付けバジリコ（分量外）を飾る


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できあがり～


全体を和えたところで少しおくと


味がなじんでおいしくなります


ワインのお供に・・・


ビールにも合います～


今がおいしいナスをイタリアンで


ぜひぜひお試しください


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