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パンツァネッラは 硬くなったパンを使って作る


イタリアのトスカーナ料理


もともとは 翌日にはカッチカチになってしまう


イタリアのパンのリメイク料理ですが


すっごくおいしくってボリュームもあり


夏向きなので硬くないパンで作ります~


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材料はこちら・・・


パンは全粒粉のものを使います


トマト 紫玉ねぎ コーン いんげん ズッキーニ


ひよこ豆 松の実 バジリコ


野菜も豆も ナッツも入ってボリューム満点


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パンは アンチョビオイルを絡ませ


オーブントースターでカリッと焼きます


カリッかりにさせることがポイント


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つぎにトマトと 松の実もトースターに入れます


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トマトをのぞいた野菜をボウルに入れ


味付けをして トマト 最後にトーストしたパンを加えて


できあがりです


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今回は 一人一人の透明の器に盛り付け~


涼しげです・・・


材料(4人分)20分
 パン       120g
 aオリーブオイル 小さじ2
 aアンチョビ   1枚
 
 いんげん     50g
 紫玉ねぎ     50g
 ズッキーニ    80g
 トマト      100g
 トウモロコシ   40g
 バジリコ     2g
 ひよこ豆     50g
 松の実      10g

 bオリーブオイル  大さじ2
 bバルサミコ酢   大さじ1
 b塩・コショウ   少々
 bレモン汁     5cc~


レシピ
①いんげん ズッキーニは同じぐらいの
 大きさに切りさっと茹でておき紫玉ねぎは
 大き目のみじん切りにする

②パンは1.5cm角の角切りにしてaを
 混ぜ合わせたものをよく絡めトースター
 でカリッとするまで焼く

③トマトは4~6のくし切りにしてトースターで
  10分ぐらい焼く
  ★このとき松の実も端のせ軽く焼く

④紫玉ねぎ いんげん ズッキーニ ひよこ豆
 トウモロコシ 松の実 ちぎったバジリコを
 ボウルに入れbを加えよく混ぜ合わせる

⑤焼いたトマトを入れ混ぜ合わせ最後に
 パンを加える

⑥よく混ぜ合わせたら器に盛り付ける


写真付きレシピはこちら → 


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できあがり~


パンは一回カリッと焼いていますが


クルトンと違って食感というより 


ドレッシングや野菜の旨味をすった状態が


おいしさのポイントです


アンチョビオイルがおいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


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