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ジメジメの梅雨や　暑～い夏にぴったりな


パスタ料理のご紹介


タコとドライトマトのスパゲッティです


まずは・・・


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夏の旬のおいしいトマトを


干して旨味がギュッとつまったドライトマトを


ニンニクと唐辛子オリーブオイルに漬け込みま


この状態で最低でも一晩　


2～3日置くともっとおいしいです


材料（2名分）20分
　茹でタコ　　　　　150g
　スパゲッティ　　　180g
　紫玉ねぎ　　　　　30g
　ドライトマト　　　40g
　ニンニク　　　　　1片（6g）
　赤唐辛子（小）　　2個
　オリーブオイル　　大さじ6
　白ワイン　　　　　大さじ3
　オリーブオイル　　大さじ3★
　イタリアンパセリ　少々
　ケッパ―　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　20g

★ドライトマトを漬けこんだオリーブオイル


レシピ
①ドライトマトはニンニク　赤唐辛子とともに
　ざくっと刻みひたひたのオリーブオイルに
　漬け込み一晩置く

②お湯2ℓを沸かし塩を20g入れパスタを
　茹でる

③フライパンに一晩置いたドライトマトと
　漬け込んだオイルを加えみじん切りの
　紫玉ねぎとともにじっくり炒める


④ 食べやすい大きさに切った茹でタコと
　白ワイン　ケッパーを加え　よく絡ませ　
　パスタの茹で汁50ccと　茹でた
　スパゲッティを加え和える

⑤器に盛り付け　イタリアンパセリをふる


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できあがり～


パスタソースには　ドライトマトの塩気と


パスタの茹で汁を加えるので塩は入れていません


ドライトマトのオイル漬けは1ヶ月ぐらい漬けておくことができます


多めに作っておくといいですね


漬け込んだオイルは野菜炒めやサラダにも使えます


過去レシピですが　レシピが消えてしまっており


リクエストで載せました～


ぜひぜひお試しください


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