スペアリブとキャベツの黒ビール煮


がっつりでこってりかと思われますが


黒ビールのコクがお肉の旨味を引き立て


柔らかく仕上がり


意外とさっぱりいただけます



お肉と同量加えるキャベツ・・・


スペアリブから出ただしを吸って


たまらなくおいしいです


作り方は・・・



玉ねぎとにんにくをしんなりするまでよく炒め


カットトマトを加えます



スペアリブは塩・コショウ


小麦粉をふってからオリーブオイルで


焼き色を付けます



先ほどの玉ねぎとトマトの鍋に


スペアリブを加えよく絡ませます



野菜だしと黒ビールを加え・・・



コトコトと煮込んでいきます



手でちぎったキャベツを加え


しんなりしたらできあがり


キャベツは煮すぎないように気をつけます



ビール煮にはやっぱりビールで～


深いコクと華やかな香りのモルツと合わせます


お肉はナイフ要らず・・・


するっと骨からはずれます


材料（２～3人）
　スペアリブ　　　450g
　玉ねぎ　　　　　200g
　ニンニク　　　　1片
　キャベツ　　　　450g
　カットトマト　　160g
　野菜出汁　　　　５00cc
　オリーブオイル　大さじ2
　バター　　　　　10g
　黒ビール　　　　350cc
　塩・コショウ　　少々
　小麦粉　　　　　少々


レシピ
①みじん切りにしたニンニクと玉ねぎは
　　薄切りにしてオリーブオイル大さじ１で
　　しんなりするまでよく炒める

②カットトマトを加えよく混ぜ野菜だしの
　半量を加え弱火にする

③スペアリグは塩・コショウをしっかりふり
　小麦粉少々をふってからフライパンに
　オリーブオイル大さじ１を加え全体に
　焼き色を付ける

④②のトマトの鍋に③のスペアリブを加え
　肉と玉ねぎをよく絡める

⑤残りの野菜出汁と黒ビールを加え弱火で
　５０分ぐらい煮込む

⑥手で適当な大きさにちぎったキャベツを
　肉を覆うようにして加え蓋をして５～１０分
　ぐらい煮る
　★キャベツはあまり火を入れずに
　　しんなりしたらOK




週末の食卓を彩る♪ごほうびビールと、とっておき料理



できあがり～


ほろほろに煮込まれたスペアリブは


黒ビールで煮るので脂っこくなく


キャベツとともにいくらでも食べれます～


ぜひぜひお試しください


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