ティラミスといえば　知らない人はいないほど


日本でも定着したイタリアの代表的な


スイーツですね


おしゃれな小瓶に入ったものも見かけます


ティラミスに欠かせないのが


マスカルポーネチーズと


ビスコッティ・サヴォイアルディ


スポンジケーキやカステラなどで


代用できますが


イタリアではやっぱりこのビスコッティ


でもサヴォイアルディなかなか日本では見かけない・・・


見つけてもあまりに高いのでびっくり～


ということで作っちゃうことにしました


サヴォイアルディで本場のお味のティラミスです



ビスコット・サヴォイアルディは


卵白と卵黄に分け


卵黄に砂糖を加えもったりするまで混ぜ合わせ


レモンの皮のすりおろしを加えます



バニラエッセンスと　薄力粉と片栗粉を加え



メレンゲ状に泡立てた卵白を加え



細長く絞りだしグラニュー糖をふります


アッちょっとピンクなのは　


いちご風味のグラニュー糖を使っています


賞味期限が迫っていたもので・・・



こ～んな感じにふっくら焼きあがります



もちろんこのままいただいてもおいしいですよ


珈琲や紅茶に浸して食べたりします


材料（36個分）30分
　薄力粉　　　　　　　80g
　片栗粉　　　　　　　80g
　砂糖　　　　　　　　80g
　卵　　　　　　　　　5個
　バニラエッセンス　　3滴
　レモンの皮　　　　　１/2
　グラニュー糖　　　　少々
 　 粉砂糖　　　　　　　少々


レシピ
①卵黄に砂糖を加えもったりするまで混ぜ
　レモンの皮のすりおろしを加える

②ふるった薄力粉と片栗粉を加え
　　バニラエッセンスをふる

③メレンゲ状に泡立てた卵白を加え
　ざっくりと混ぜ合わせる

④生地を絞り袋に入れ幅1cm長さ10cm
　に絞り出しグラニュー糖をふる

⑤200℃のオーブンで10～15分焼き
　　粗熱を取り粉砂糖をふる


つぎにティラミス作りです



このサヴォイアルディを


エスプレッソに浸してから器に


敷き詰めていきます



卵と砂糖　マスカルポーネチーズを


混ぜ合わせ


生クリームを泡立てたものを加え


ティラミスクリームを作ります



エスプレッソを浸したサヴォイアルディの上に


クリームをのせ　もう一度


エスプレッソに浸したサヴォイアルディを敷きつめ


クリームをのせ2段にします



仕上げにカカオパウダーをたっぷりと～


材料（6人分）
　サヴォイアルディ　　　18個
　マルサラ酒　　　　　　大さじ2
　エスプレッソコーヒー　1杯分
　砂糖　　　　　　　　　大さじ1

　マスカルポーネ　　　　250g
　卵黄　　　　　　　　　3個
　砂糖　　　　　　　　　40g
　生クリーム　　　　　　200g

　ココアパウダー（無糖）　少々

レシピ

①卵黄に砂糖を入れよく混ぜ　
　　マスカルポーネを加える

②泡立てた生クリームを加え
　さっくりと混ぜ合わせる

③エスプレッソコーヒーに砂糖と
　マルサラ酒を加えサヴォイアルディを
　浸し器に敷き詰めていく

　　　
④ティラミスクリームをのせ同じように
　エスプレッソに浸したサボイアルディ

　をのせクリームをのせ2段にする

⑤ココアパウダーをふりかける

できあがり～


イタリアで食べた濃厚ティラミスのお味になりました

季節のいちごを使った


ティラミスも作ってみました


こちらのレシピはまた後日


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