フレッシュトマトたっぷりボンゴレスパゲッティ : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

ボンゴレ　あさりのスパゲッティに

フレッシュトマトを加えて　ボンゴレ・ロッソ

あさりの旨味にトマトの酸味が加わり

おいしいですよね

春休みのランチにぴったりな

おうちパスタです

作り方は簡単

あさりは海水程度の塩水に漬けて

砂抜きをしてから

白ワインで蒸し焼きにして

殻をひらかせ半分は殻から外します

白ワインがなければ　日本酒でもOKですよ

ニンニクと赤唐辛子でオイルに香りをつけ

ざく切りにしたトマトとあさりの汁を加えます

あさりを加え

茹でたパスタを投入～

手早く和えて出来上がりです

材料（2名）15分
　あさり（殻付き）　　　　　　　450g
　リングィーネ　　　　　　　　　180g
　ニンニク　　　　　　　　　　　1個（5g）
　赤唐辛子（小）　　　　　　　　1個
　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ3
　オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
　トマト　　　　　　　　　　　　250g
　イタリアンパセリ　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　　　　　適量

レシピ
①あさりは海水程度の塩水につけ　砂を吐かせ　
　　ワインとともに蒸し焼きにして殻を開かせ　
　　半分殻から外し　汁は漉しておく

②フライパンにオリーブオイルを入れ薄切りにんにく
　　赤唐辛子で香りを付け　ざく切りのトマトを加える

③あさりの汁とともに少し煮て　パスタの茹で汁
　　大さじ5とあさりを加える
　★ここで味を見て塩が足りないようなら加える

④茹でたパスタを加え手早く和える
　★お湯2リットルを沸騰させ20gの塩を加え
　　パスタを茹でる
　
　★標準茹で時間より1～2分速く茹であげ
　　フライパンでソースをよく絡める

できあがり～

あさりは火を通しすぎると

縮んで硬くなるので最後に加え

ぷっくり仕上げます～

ぜひぜひお試しください

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