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豚肩ロースがお安かったので


ブロックで購入～


久しぶりにローストポークを作りました



我が家のローストポークは



たっぷりのグリル野菜付き


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野菜は冷蔵庫にあるものでOK


今回は　イタリア冷凍野菜ミックス（ズッキーニ　赤・黄パプリカ）と　


ジャガイモ　舞茸　茄子


お肉の旨味を吸収したお野菜がたまらないおいしさです


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まずはお肉にすりおろしたニンニクと


今回は　液体塩こうじをよくすりこんで


ジッパー付きの袋に入れ　空気を抜いて密閉して


冷蔵庫で2時間位置きます


液体塩こうじだと　短時間でむらなく仕上がります


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鉄板にクtキングシート


ジャガイモをしいた上に　肉をのせ


黒コショウ　オリーブオイルをかけてオーブンへ


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野菜類はボウルに入れ


塩こうじと　オリーブオイルをまぶしておきます


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30分焼いたら　肉の周りに野菜を敷き詰め


肉をひっくり返して20～３０分焼きます


材料（3～4人）60分（漬け込み時間除く）
　豚肩ロース　　　　　　　　  550g
　ニンニク　　　　　　　　　　2個（10g）
　液体塩こうじ　　　　　　　　大さじ３と大さじ1
　ジャガイモ　　　　　　　　　200g
　黒コショウ　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル　　　　　　　大さじ3と大さじ1
　冷凍イタリア野菜ミックス　   240g
　茄子　　　　　　　　　　　　140g
　舞茸　　　　　　　　　　　　130g


レシピ
①豚肉にすりおろしたニンニク液体塩こうじ大さじ5を入れ
　よく揉みこみジッパー付きの袋に入れて空気を抜き
　冷蔵庫で2時間ぐらいおく

②野菜類はボウルに入れ塩こうじ　オリーブオイル
　　各大さじ1を絡ませる

③鉄板にクッキングシートをしき5mm厚さに切ったジャガイモをのせ
　　その上にお肉をのせ黒コショウ　オリーブオイル大さじ3をふる

④180℃に温めたオーブンで30分焼いたら肉をひっくり返し
　　周りに②の野菜をのせ20～30分ぐらい焼く


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できあがり～


オーブンにお任せ料理ですが


失敗がなくておいしいです

お肉はジューシーで柔らか～


周りの野菜がソース替わり


一緒にお召し上がりください


おいしいですよ


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