ほっこり優しいお味♪カブのクリームシチュー : ローマのおいしい生活in東京 Powered by ライブドアブログ

今日は　13日の金曜日ですね・・・

なんとな～く不吉感がただよってしまう～～～

さて　さむ～い冬にいただきたくなる

今が旬のカブの料理・・・

淡泊なカブを優しいクリームのシチューにしました

市販のルーを使わずに

おいしく仕上げていますよ～

材料はこちら・・・

ホワイトボールという千葉県産のカブと　マッシュルーム　さつまいも　人参

ベーコン・・・

実はこれすべて千葉県のJAかとりのものです

はい～今年もJA全農千葉さん主催の　アグリろっくin千葉に

参加しております・・・

まずは大きく厚切りにしたベーコンを

じっくり炒め旨味を引き出します

そこへ　バター　野菜を加えベーコンから出た旨味を絡め

小麦粉を加えよく混ぜ合わせます

鶏だしスープと牛乳を加えて煮込みます

仕上げに生クリームと　カブに茎と葉を加え　塩・コショウで味を調えます

ねっ　かんたん～

材料（4人分）20分
　　　カブ　　　　　　　　3個（400g）
　　　マッシュルーム　5個（120g）
　　　さつまいも　　　　1個（160g）
　　　人参　　　　　　　　1個（160g）
　　　ベーコン　　　　　　200g
　　　カブの葉　　　　　　60g
　　　バター　　　　　　　30g
　　　オイル　　　　　　　小さじ2
　　　牛乳　　　　　　　　2カップ
　　　水　　　　　　　　　　2カップ
　　　鶏だし（粉状）　　　8g
　　　小麦粉　　　　　　　大さじ3
　　　塩・コショウ　　　　少々
　　　生クリーム　　　　　1カップ

レシピ
①カブは皮付きのまま茎を1cmのこし4等分して　茎と葉はざく切り　人参　さつまいもは
　　1cm幅の半月切り　マッシュルームは半分に　ベーコンは1cm幅の短冊切りにする

②鍋にオイル小さじ2とベーコンを入れ弱火でじっくりと炒め旨味を引き出す

③②の鍋にバターを入れ溶かしニンジン　さつまいも　カブ　マッシュルームを加え
　　　よく絡ませ小麦粉を入れ全体をよく混ぜる

④水に鶏だしを加え温めたものを3に少しずつ入れていき　ひと煮立させ　牛乳を加えて
　　　アクを取りながら煮る

⑤生クリームとカブの葉と茎を加え塩・コショウで味を調える

　　★野菜は火の通りにくい人参を先に加えます

　　★野菜にベーコンの旨味とバターを絡ませたあと小麦粉を入れてよく混ぜることで
　　　シチューにとろみをつけます

できあがり～

パンを添えてシチューとしていただくのはもちろんですが

パスタにしてもいいし～

冷ごはんにかけてチーズをのせて

焼きリゾット風なんていうのもいいですね

少し多めに作ってアレンジしてみるのも手です

お試しください～

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