ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#黒豆

我が家は 家族みんな豆好きです~甘く煮るよりも 塩味でサラダやスープに使うことが多いです本日は リゾットですえぇ~豆のリゾット・・・と思われるかもしれませんが北イタリアのほうでは うずら豆を使ったリゾット「パニッサ」やグリンピースのリゾットなどはよく食べ ... 続きを読む
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我が家は 家族みんな豆好きです~


甘く煮るよりも 塩味でサラダやスープに使うことが多いです


本日は リゾットです


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えぇ~豆のリゾット・・・と思われるかもしれませんが


北イタリアのほうでは うずら豆を使ったリゾット「パニッサ」や


グリンピースのリゾットなどはよく食べられています


今日使うのは黒豆です


先日もご紹介したレンジでチンで作っていきます~


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耐熱皿に みじん切りにした玉ねぎとベーコン


オリーブオイルを加え よく混ぜてレンジで2分加熱します


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そこに米とドライパックの黒豆・・・


米にはもち麦を混ぜています


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熱々の野菜だしを加えて


レンジで加熱して 仕上げはバターとパルミジャーノで~


材料(1~2人)
米        100g
もち麦      50g
黒豆       
野菜だし     300㏄
ベーコン     2枚(40g)
玉ねぎ      40g
オリーブオイル   大さじ1
豆乳クリーム    大さじ3
バター      10g
パルミジャーノ   大さじ1と小さじ2
豆苗       少々


レシピ
①耐熱皿にオリーブオイルとみじん切りに
 した玉ねぎとベーコンを入れよくかき混ぜ
 600Wのレンジで2分加熱する

②米ともち麦 黒豆を加え温めた野菜だし
 を300㏄加え600Wのレンジで10分加熱
 していったん取り出しよくかき混ぜ米の
 硬さをみる
★少し芯がある程度がよい
★あまりにも固いようなら水大さじ1を加え
 2分加熱する

③仕上げにバターとパルミジャーノ大さじ1
 と豆乳を加え2分加熱してよく混ぜ合わせ
 残りのパルミジャーノと豆苗をちらす
★ベーコンとパルミジャーノの塩気と野菜だし
 で塩は加えていません
 味をみて塩気がないようでしたら
 加えてください


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できあがり~


ベーコンの旨味と豆乳クリームとチーズのコク


黒豆のホクホク感がおいしいリゾットです


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黒豆こちら


食の科学舎さんの北海道産ドライパックを使っています


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今日はデザート付き!


「北海道のなめらか羊羹」


えっリゾットのあとに羊羹・・・と思われるかもしれませんが


あらびき黒豆で作られているこの羊羹


生クリームを添えていただくと ムースのような洋風なお味に~


ほっくりとした食感と甘みがあります


なんと・・・


今回使用した黒豆ドライパックと


この黒豆羊羹 プレゼントキャンペーンが開催されているそうです~


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詳しくはこちら → 


カラダにもよい黒豆リゾット


レンジで簡単にお試しください


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