ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#鶏手羽先

手羽先~おいしいですよねー甘辛く味付けもいいけれど 我が家では塩味も好き今回は ハウスさんのチューブで使いやすい「きざみねぎ塩」を使って味付けです鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れきざみねぎ塩とすりおろしたにんにく ブラックペッパーオリーブオイルを加えよ ... 続きを読む
033


手羽先~


おいしいですよねー


甘辛く味付けもいいけれど 我が家では塩味も好き


今回は ハウスさんのチューブで使いやすい


「きざみねぎ塩」を使って味付けです


051

鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れ


きざみねぎ塩とすりおろしたにんにく ブラックペッパー


オリーブオイルを加え


052

よくもみこんだら20分~ぐらいそのままおき


055

皮目の方からフライパンで焼いていきます


中弱火で4分 ときどきフライパンをゆすりながらそのままの状態で


焼き色を付けたら ひっくり返し


056

鶏手羽先を入れていたボウルに 白ワインを入れ


こそげ落とすようにして


057

ひっくり返した鶏肉に加え


蓋をして約3分 中まで火を通し 蓋を取り約1分加熱します


加熱時間は 鶏肉の大きさにもよるので


調整してください


059

器にさっと茹でた菜の花を 間隔をあけてのせ


021

その間に手羽先を盛りつけ


黄色い菜の花をちらしました


【材料(2人)】
鶏手羽先・・・5個(285g)
きざみねぎ塩・・・10g
にんにく・・・5g
★チューブでOK
黒コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1+小さじ2
白ワイン・・・大さじ2
菜の花・・・1/2袋


【レシピ】
①鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れ きざみねぎ塩 すりおろしたにんにく 
 黒こしょうをふり オリーブオイル大さじ1を加え よくもみこみ20分~ぐらいそのままおく

②フライパンにオリーブオイル小さじ2を加え鶏手羽先の皮目の方から
 焼いていく

③時々フライパンをゆすりながら4分間そのまま皮目を焼いてからひっくり返す

④鶏手羽先を入れていたボウルに白ワインを入れ残っていたねぎ塩などを
 こそげ落とすようにして③に加え 蓋をして約3分 蓋をはずして約1分焼いて
 火を通す

⑤茹でた菜の花を食べやすい大きさに切り 器に鶏手羽先とともに盛り付け
 炒めた汁を全体にかける


【ポイント】
★鶏肉に切り込みを入れることで 味もしみこみ 火が通りやすくなります


レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ
レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ  スパイスレシピ検索

レシピブログさんの「便利なチューブ入りペーストでおいしさ広がる簡単レシピ」
レシピモニターに参加しています
きざみねぎ塩をプレゼントしていただきました~


019

できあがり~


味付けはほぼ きざみねぎ塩なので失敗しらずです~


菜の花の咲いてしまったお花をちらすと


春の装いに~


これは手づかみでいきたいですね


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

手羽先~安かったので買ってきましたパリッと多めの油で焼いてから 甘辛いタレを絡めましたタレには ハマるさわやかな辛さの花椒をたっぷりと~手羽先は 骨にそって切り込みを入れ塩少々をふって 小麦粉をまぶします多めの油で 皮目のほうから焼いていきますひっくり返 ... 続きを読む
034 (2)


手羽先~安かったので買ってきました




パリッと多めの油で焼いてから 甘辛いタレを絡めました




タレには ハマるさわやかな辛さの花椒をたっぷりと~




050

手羽先は 骨にそって切り込みを入れ




塩少々をふって 小麦粉をまぶします




051 - コピー

多めの油で 皮目のほうから焼いていきます




052

ひっくり返して 両面こんがりと焼きます




いったん取り出し フライパンをきれいにします



051 (2)

タレの調味料は混ぜ合わせておき




054

フライパンにタレを入れ ひと煮立ちさせたら火を止め




鶏手羽先を入れ絡めます




火を止めてから絡め そのまましばらく置き 




フライパンの余熱でしみ込ませます



019

器に盛り付け 青ネギ ゴマ 花椒をふってできあがりです




材量(6本分)
鶏手羽先  6本(489g)
塩     少々
小麦粉   小さじ2
オイル   大さじ2
a醤油    大さじ2
a酒     大さじ1
aみりん   大さじ2
a砂糖    小さじ2
a酢     大さじ1
a昆布だし  大さじ1
★水でもOK
a花椒    小さじ1/2~
aにんにく   小さじ1
★すりおろし
白ゴマ    少々
青ネギ    1本



レシピ
①鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れ塩と小麦粉をまぶす

②フライパンにオイルを入れ皮目のほうから焼き両面こんがり焼き色を
 つけ いったん取り出す

③鶏手羽先を焼いたフライパンのオイルをふき取り 合わせておいた
 aの調味料を入れひと煮立ちさせたら火を止め 鶏手羽先を入れ
 しっかり絡めしばらく置く
★火を止めた状態で絡め 余熱でしみ込ませる

④器に盛り付け 小口切りした青ネギ 白ゴマ 花椒(分量外)をふる




020

できあがり~




手づかみで かぶりつきましょう~




白いご飯にも おつまみにもぴったり




酢が入るのでさっぱり感もあり 花椒のさわやかな辛みが




食欲が進み お酒も進みます




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします