カリッとおいしいイワシのパン粉焼きと結婚記念日のケーキ 2023年04月21日 イワシが安かったので購入本当は違うメニューを考えていたんですマリネにしたかったから 一旦冷凍したらなんとなく マリネには・・・といった感じだったのでパン粉焼きですイワシは 解凍してから昆布だしにつけておきますやいづ善八のだしプレッソを使いましたパン粉には ... 続きを読む
スパイシーなポルトガルのイワシグリル【スパイスアンバサダー】pr 2021年08月15日 イタリアに住んでいた頃 何度か訪れたポルトガルそこで食べたイワシのグリルは すご〜くスパイシーでおいしかったのを今でも覚えています今回はその時のお味を思い出して作ってみましたイワシは 頭付きのまま お腹を出してきれいにして刻んだにんにくとイタリアンパセリ ... 続きを読む
ちょっとイタリアンな小アジのマリネ 2021年04月18日 小アジのマリネを作りました〜オリーブオイルを加えて ちょこっとイタリアンなマリネです 小アジに塩をふり 薄力粉をまぶしたらオイルでカリッと揚げ人参と大根の千切りとともにマリネ液に漬け込みますそれではレシピです小アジはよく洗って血合いなどを取り除きキッチン ... 続きを読む
魅惑の辛さと旨さ!味付け一つでめかじきのハリッサソテー 2021年03月05日 ハウスさんの新商品 「魅惑のハリッサ」を使っためかじきのソテーですハリッサは チュニジア発祥と言われている唐辛子ペーストです唐辛子をベースに クミン コリアンダー ガーリックオリーブオイルがブレンドされていますソテーしためかじきに 味付けはこれ一つ魅惑の ... 続きを読む
お魚料理が好きになる!銀だらの照り焼き菜の花添え 2021年02月05日 銀ダラが好きで魚屋さんにあると購入します白身だけれど脂が多くて西京漬けにもよく使われますよねそんな銀ダラの切り落としを使って 照り焼きです旬の菜の花も添えてごちそう感たっぷりそれではレシピです銀ダラは熱湯をかけて1分ぐらい置いたらざるにとりしっかり水気を切 ... 続きを読む
意外と簡単!ごちそう感たっぷり~真鯛の昆布締め 2020年09月13日 昆布締めって イタリアにいた頃の方が作っていましたお刺身に昆布のうま味と香りをプラスしておいしさアップ!日持ちも長くなりますし何となく 料亭の一品的な ごちそう感がありますね我が家の作り方は すごく簡単真鯛のさくの全体に 軽く塩をふり10分ぐらいおきます岩 ... 続きを読む
オーブンにお任せ!レモンの香りがさわやか~わかさぎのコンフィ 2020年08月26日 レモンをきかせたわかさぎのコンフィコンフィは 低温のオイルで時間をかけて調理するフランス料理ですもともとは 保存食でだったそうで鴨肉などで作られることが多いそうです今日はわかさぎで作っていきますわかさぎは 優しく洗って水気をふき取り塩をふり 耐熱皿に並べ ... 続きを読む
おうちで本格イタリアン!シチリアの香りべッカフィーコ 2020年04月15日 おうちで作る本格イタリアンです~手に入る材料で 意外と簡単 本格的なお味が楽しめますシチリアを代表する料理 サルデ・ア・ベッカフィーコいわしに 松の実やレーズン オレンジの風味を絡めたパン粉をのせてくるくるっと巻いて焼いた料理ですイタリアではアリーチ(カ ... 続きを読む
こっくりとおいしい~我が家のぶり大根 素敵アイディアです! 2020年02月24日 大根たっぷりな 我が家のぶり大根この「こっくりとおいしい~我が家のぶり大根」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですTOPページはこちら → ★よろしかったらご覧になってみてくださいさて ... 続きを読む
こっくりとおいしい~我が家のぶり大根 2020年02月17日 我が家のぶり大根大根たっぷりが好きです~切り身でもいいけれど 今回はお値段手頃のアラで作りますまずは ぶりの臭みをしっかり取り除くことがおいしさのポイントアラに塩をふって 10分以上置きますざるに取り 熱湯を回しかけます水で ウロコや 血合いの汚れなどを ... 続きを読む