ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#餃子の皮

夫と2人暮らしになってから餃子とか ワンタンの皮が中途半端にあまることが多くなってきました・・・素揚げして よく作るサラダにちらしたりすることもあるけれど今日は イタリアに住んでいたころ わざわざこのために皮を購入して作っていた一品のご紹介~あまっていた餃 ... 続きを読む
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夫と2人暮らしになってから




餃子とか ワンタンの皮が中途半端にあまることが




多くなってきました・・・




素揚げして よく作るサラダにちらしたりすることもあるけれど




今日は イタリアに住んでいたころ 




わざわざこのために皮を購入して




作っていた一品のご紹介~




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あまっていた餃子の皮4枚と   




ちょこっと破けているワンタンの皮4枚を使用




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冷凍エビを解凍して 包丁で粘り気が出るくらいたたき




みじん切りのセロリとマヨネーズ 塩・コショウを




よ~くかき混ぜ




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皮にのせ包みます




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今回は皮が2種類あったので ワンタンには




ラー油を加えてピリ辛に




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ふちの模様は作らずに シンプルに閉じ




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沸騰させたお湯で茹でます




茹で時間は 浮いてきたら1~2分




皮が透明になってきたらOKです




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氷水に取り引き締め よく水気をきります




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ポン酢を用意




パセリの花と カリフローレ(ステックカリフラワー)をちらしました




もちろんなくてもOk




材料(2人)
餃子の皮    4枚
ワンタンの皮  4枚
エビ      3個(50g)
セロリ     20g
ごま油     小さじ1~
マヨネーズ   小さじ1
塩・コショウ  少々
ラー油     少々

ポン酢     適量
パセリの花   少々
カリフローレ  少々



レシピ
①エビを細かく切って包丁で粘りがでるまでたたき みじん切りのセロリ
 マヨネーズ ごま油 塩・コショウを混ぜ合わせる

②餃子の皮にのせ ふちを止める
★小麦粉を水で溶いたものをぬってしっかり止める

③残りの具材にラー油を少々垂らし ワンタンの皮にのせ包む

④沸騰させたお湯で茹で氷水にくぐらせ しっかり水気をきる

⑤器に盛り付け ポン酢を添え ごま油(分量外)をふりパセリの花とカリフローレをちらす




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つるんとしたのどごしがおいしい~




セロリの食感もアクセントです




よく持ち寄りパーティーの時 中身を作って皮とともにもっていって




作っていました~




皮が中途半端にあまったときに




ぜひぜひお試しください




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