ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#野菜たっぷりおかず

先週のお弁当のすき間埋めおかず作り置きです~左上から★こんにゃくそうめんのバター明太子えのきでよく作りますが 今回はこんにゃくそうめんにしました★豆もやしのナムル風豆もやしをレンチンして ごま油と塩でナムル風に★紫キャベツのいぶりがっこタルタル和え ★レモ ... 続きを読む
005

先週のお弁当のすき間埋めおかず


作り置きです~


左上から

★こんにゃくそうめんのバター明太子

えのきでよく作りますが 今回はこんにゃくそうめんにしました


★豆もやしのナムル風

豆もやしをレンチンして ごま油と塩でナムル風に


★紫キャベツのいぶりがっこタルタル和え




★レモンマーマレードのキャロットラぺ風

レモンマーマレードを加えたキャロットラペです


★茹でオクラ

茹でただけオクラです


★小さいピーマンの丸ごと素揚げ おかかポン酢

小粒のピーマンを素揚げにしてから おかかとポン酢を絡めました


★プチトマトとみょうがのめんつゆ漬け

プチトマトも素揚げしてから千切りしたみょうがとめんつゆに漬けました


★ねじり糸こんにゃくのピリ辛煮




の8品です


それとおまけに黄色菊の酢漬けと しばわかめでした


これらを使った5日間のお弁当


途中から娘ちゃんの分も加わり 2個になりました


8月31日(月)


月曜日は トマト糀につけたポークソテー


レシピはこちら ↓




くるくる卵焼きと


すき間埋めおかずから 丸ごとピーマン キャロットラペ風


こんにゃくのピリ辛煮 紫キャベツのいぶりがっこタルタル


こんにゃくそうめんの明太子炒め


茹でオクラと揚げトマトのめんつゆ漬けでした


9月1日(火)

この日からお弁当2つです~


メインは肉団子と西京漬け


半熟茹で卵と飾り切りラディッシュ


すき間埋めおかずからは 豆もやしのナムル


丸ごとピーマン 紫キャベツのいぶりがっこタルタル


茹でオクラはちくわに詰めました


トマトのめんつゆ漬けにキャロットラペも入っています


9月2日(水)

この日は「ダビデの星」の肉巻きメイン






エビすり身レンコンと くるくる卵焼き


すき間埋めおかずから 丸ごとピーマン こんにゃくのピリ辛煮


紫キャベツのいぶりがっこタルタル


プチトマトのめんつゆマリネ


9月3日(木)

この日はココット弁当箱で


ハンバーグに目玉焼きをのせたロコモコ風


ごはんの上にのせました


ズッキーニと赤ピーマン


すき間埋めからはこんにゃくそうめんのバター明太子


紫キャベツのいぶりがっこタルタル


こんにゃくのピリ辛炒め煮


オクラはまたもやちくわに詰めて


プチトマトのめんつゆ漬けはご飯の方に添えました


9月4日(金)

あれ お弁当1個?


夫のお弁当も作りましたが この日 急に朝出社すると言って


早く出ていったので写真取れませんでした・・・


この日は白身魚のフライ


前日にパン粉をつけて置き 朝揚げました


すき間埋めおかずは終わってしまい


こんにゃく麺のナポリタンと なすのめんつゆ和え


半熟卵と茹でオクラ 黄菊の酢漬けにプチトマト


十穀米ごはんには ラディッシュの浅漬けをバラ風に~


010

そして今週のお弁当のすき間埋めおかず


作り置きは 上から

★ひじきの煮物

2段目左から

★紫キャベツのコールスロー

娘ちゃんの リクエストで今週も登場

★茹でアスパラガス

★切り干し大根の冷やし中華風

★ラディッシュの浅漬け

3段目左から

★茹でとうもろこし

★ズッキーニのクミン炒め

★えのきの明太子炒め

★さつまいもの甘辛煮 大学芋風


以上9品 お弁当2つになったし


少し多めに作ってみました~


今週も お弁当作り楽しんでいます


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!

読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+

今日から8月~夏ですねということで夏野菜たっぷりな グリルサラダです夏においしい夏野菜 ズッキーニ なすパプリカ 万願寺唐辛子 紫玉ねぎとうもろこし プチトマトの7品これらをグリルパンで焼いていきますもちろんフライパンでもOKですが炒めずに焼いてくださいボー ... 続きを読む
034

今日から8月~夏ですね


ということで夏野菜たっぷりな グリルサラダです


夏においしい夏野菜 ズッキーニ なす


パプリカ 万願寺唐辛子 紫玉ねぎ


とうもろこし プチトマトの7品


これらをグリルパンで焼いていきます


もちろんフライパンでもOKですが


炒めずに焼いてください



051

ボーソ―米油を使って焼いていきます


ズッキーニとなすは 1㎝位の輪切り



052


パプリカは乱切りに



053

紫玉ねぎは少し厚めのくし切りで


万願寺唐辛子は乱切り



054

とうもろこしはレンジで3分加熱してから


4等分して半分に切って焼きます


プチトマトはそのまま さっと焼いてください



056

ドレッシングは ボーソー米油 めんつゆ 酢に


しそのみじん切りをたっぷり~



057

グリルした野菜にかけ冷蔵庫で冷やします



016

器に盛り付け さらにしそをパラパラと~


【材料(2人~)】
ボーソ―米油・・・大さじ2~
ズッキーニ・・・1本(200g)
なす・・・2個(140g)
パプリカ・・・100g
万願寺唐辛子・・・2個
紫玉ねぎ・・・1/2個
とうもろこし・・・1本
プチトマト・・・50g

aボーソ―米油・・・大さじ3
aめんつゆ・・・大さじ3
a酢・・・大さじ3
a塩・・・少々
aしそ・・・8枚


【レシピ】
①ズッキーニとなすは1㎝の輪切り パプリカと万願寺唐辛子は
 乱切り 紫玉ねぎは厚めのくし切りにして ボーソー米油で
 それぞれ焼いていく
★なすの厚みのある部分は輪切りにしてから半分に切ります

②とうもろこしは薄皮をつけたまま600Wのレンジで3分加熱
 4等分に切って縦半分に切って焼き プチトマトはそのまま
 さっと焼く

③aの材料のしそはみじん切りにして半分ぐらい残し あとは
 他の材料とともに混ぜ合わせドレッシングを作る

④焼いた野菜にドレッシングをかけ冷蔵庫で冷やしてから
 器に盛り付け残しておいたしそをふる


【ポイント】
★野菜を焼くことで香ばしくなり 甘みも増します

★夏野菜はお好みのもので
 このほかゴーヤや 黄色ズッキーニ ピーマンなど・・・

★ドレッシングをかけしっかり冷やすことで味がしみ込みます

★冷蔵庫で保存可能です


夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ



021

作り置きにもお勧めな一品です


つめたく冷やしてお召し上がりください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

003 (4)

クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+