ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#辛い料理

メキシコのサルサ(ソース)の一つ ワカモレ風な赤唐辛子をきかせてピリッと辛くしたちょこっとイタリアンな アボカドのパテです~アボカドは熟したものを使います縦半分に切り込みを入れ 両手で持って左右の手を逆にひねり半分に割って 種をとり スプーンなどで実を取 ... 続きを読む
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メキシコのサルサ(ソース)の一つ ワカモレ風な





赤唐辛子をきかせてピリッと辛くした





ちょこっとイタリアンな アボカドのパテです~




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アボカドは熟したものを使います




縦半分に切り込みを入れ 両手で持って左右の手を逆にひねり




半分に割って 種をとり スプーンなどで実を取り出します




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みじん切りの玉ねぎと 赤唐辛子を加え




よくかき混ぜ




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パルミジャーノとオリーブオイル 塩で味を調えます




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バケットでもいいのですが チップスを添えました~




ビールや ハイボールが進みます~




材量(2人~)
アボカド     1個
玉ねぎ      50g
バリ粗唐辛子   8g
★ハウス唐がらし族
水        小さじ1
塩        少々
オリーブオイル  小さじ1~
パルミジャーノ  小さじ2




レシピ
①アボカドは縦半分に切り込みを入れ 両手で持って左右の手を逆にひねり
  半分に割って 種をとり スプーンなどで実を取り出す

②みじん切りの玉ねぎ バリ粗唐辛子 水を入れなめらかになるまでかき混ぜる

③パルミジャーノとオリーブオイル 塩で味を調え器に盛り付ける



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辛さがたまらないおいしさです~




暑い夏にはぴったりです




ぜひぜひお試しください




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今月のスパイス大使の ハウス唐がらし族 〈バリ粗唐辛子〉がかなり気に入ってしまいました~辛味がハンパなくあって 旨味もある~粗挽きなところもいいですということで バリ粗唐辛子ばかり使っていてもう残り僅か・・・リピだな~今日はパスタに加えてみましたアッラビ ... 続きを読む
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今月のスパイス大使の ハウス唐がらし族 〈バリ粗唐辛子〉が




かなり気に入ってしまいました~




辛味がハンパなくあって 旨味もある~




粗挽きなところもいいです




ということで バリ粗唐辛子ばかり使っていて




もう残り僅か・・・リピだな~




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今日はパスタに加えてみました




アッラビアータみたいに辛~いトマトソースに




メカジキと黒オリーブを加えています




おいしく作るポイントは 最初にあります




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フライパンにオリーブオイルと バリ粗唐辛子と




みじん切りのにんにくを加えたら 火にかけます




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ごくごく弱火で 焦がさないように じんわりと火を通していきます




少しするとニンニクの香りと 唐辛子の香りが~




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パスタの茹で汁を加え




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メカジキは 切り落としみたいな 角切りを使っています




少しお安いいですし・・・




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トマト缶(カットトマト使用)を加え




かき混ぜながら少し煮込んで 全体がなじんだら




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ざく切りのフレッシュトマトと 黒オリーブをいれ




塩で味を調えます




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茹でたパスタとパスタの茹で汁・・・今回は らせん状のフジッリです




全体をよ~く絡めて 器に盛り付け バジリコと バリ粗唐辛子をふります




材量(2人)
フジッリ    160g
オリーブオイル 大さじ2~
ニンニク    5g
バリ粗唐辛子  5g~
★ハウス唐がらし族
パスタの茹で汁 50㏄
メカジキ    160g
トマト缶    1缶(400g)
トマト     100g
黒オリーブ     10粒
バジリコ     適量



レシピ
①フライパンにオリーブオイルと みじん切りのにんにく バリ粗唐辛子を入れ
 ごくごく弱火で炒めて香りを引き出す

②パスタの茹で汁を加え メカジキをいれ 1/3位はつぶしながら炒めていく

③トマト缶を加え かき混ぜながら少し煮込む

④ざく切りのトマト 黒オリーブを加え塩で味を調え茹でたフジッリを入れ
 よく混ぜ合わせる

⑤器に盛り付け バジリコとお好みでバリ粗唐辛子(分量外)をふる



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できあがり~




辛くておいしい~




この辛さやみつきになりそうです




ぜひぜひお試しください




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