ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#赤ピーマン

最近ハマっている丸ごとビーマン料理ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて食べるようにしています先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きましたレシピ ↓最近は丸ごと焼くのが好き~ピーマンは 緑が基本ですが最近 近所のスーパーにある赤ピーマン実は緑ピ ... 続きを読む
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最近ハマっている丸ごとビーマン料理


ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて


食べるようにしています


先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きました


レシピ ↓





最近は丸ごと焼くのが好き~


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ピーマンは 緑が基本ですが


最近 近所のスーパーにある赤ピーマン


実は緑ピーマンが熟したもので


赤ピーマンはビタミンCや カロテンが


緑の倍以上だそうです


熟すことによって 緑ピーマン独特の青臭さみたいなものが


消えて 甘みがあるのも特徴


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そんな赤ピーマンをよく洗って 水気をきったら


切り込みを 3~4か所に入れ


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オイルで炒めていきます


全体にオイルが絡まったら ふたをして


少し蒸し焼きに~


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薄皮がしわしわっとなってきたら


チューブのすりおろしにんにくを加え


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醤油を入れて フライパンをゆすりながら


赤ピーマン全体に絡めていきます


【材料(2人~)
赤ピーマン・・・5個
オイル・・・小さじ2
すりおろしにんにく・・・5g
醤油・・・大さじ1


【レシピ】
①ピーマンは丸ごとよく洗って水気をきり 縦に3~4か所
 切込みを入れる

②フライパンにオイルを入れ 丸ごとピーマンを
 転がしながらオイルを全体に絡め
 ふたをして蒸し焼きにする

③ふたを取り皮がしわしわっとなったら 
 すりおろしにんにくと醤油を入れ 
 フライパンをゆすりながらよく絡める


【ポイント】
★炒める前に切り込みを入れることで早く火が通ります


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できあがり~


これ お弁当のすき間埋めおかずにも便利です


丸ごとだとかなり隙間が埋まる〜


でも 小さめの赤ピーマンの方がいいかもです


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