ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#豚ヒレ肉

豚ヒレ肉で作るごちそうです~おいしさのポイントは コショウ・・・今回は ホールのブラックペパーを使いますまずは ブラックペパーのホールを袋に入れ麺棒などで たたいてつぶしていきます完全につぶす必要はありません~おおざっぱにたたいて 1/2位つぶしてください2 ... 続きを読む
034


豚ヒレ肉で作るごちそうです~




おいしさのポイントは コショウ・・・




今回は ホールのブラックペパーを使います




050

まずは ブラックペパーのホールを袋に入れ




麺棒などで たたいてつぶしていきます




完全につぶす必要はありません~




おおざっぱにたたいて 1/2位つぶしてください




051

2cm厚さに切った豚ヒレ肉の上に




香りソルト ハーブ入りの塩と たたいたブラックペパー




セージをのせ 5分ぐらいおきます




052

軽く小麦粉をふり フライパンでバターを溶かし




豚ヒレ肉を焼いていきます




053

両面をしっかり焼いたら




マルサラ酒 もしくはブランデーをふり アルコール分を飛ばし




054

生クリーム・・・今回は豆乳クリームを使用




全体をよく絡めたらできあがりです




023 (3)

生クリームの入るソースですが




ブラックペパーのガツンとくる辛味が




さわやかさをそそります~




やわらかなヒレ肉のうま味を引き立てます




材量(2人~)
豚ヒレ肉    8切れ(380g)
★2cm厚さのもの
ブラックペパー 8g
香りソルト   小さじ1
★イタリアンハーブミックス
セージ     4枚
小麦粉     少々
バター     15g
ブランデー   大さじ2
★またはマルサラ酒
豆乳クリーム  大さじ4




レシピ
①ブラックペパーを袋に入れ 麺棒などで全体をたたきつぶしていく
★完全につぶす必要はなくホールのままのものがあってもOK

②2㎝厚さに切ったヒレ肉に ①のブラックペパー 香りソルト セージをのせ
 5分ぐらいおき 小麦粉を薄くふる

③フライパンにバターを溶かし ヒレ肉の両面をこんがり焼き ブランデーをふり
 強火で アルコール分を飛ばす

④豆乳クリームを加え全体をよく絡めソースごと器に盛り付ける




辛味スパイス料理レシピ
辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索




015

できあがり~




イタリア料理で フィレット・アル・ペペ・ヴェルディという




牛のヒレ肉と緑の粒コショウを使った料理があります




今回はそれをアレンジしてみました~




ごちそう感たっぷりの一皿です




ブラックペパーの辛味と香りが楽しめ 豚ヒレ肉のおいしさを引き立てます




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

暮らしニスタさんのトピックスで


イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~
「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」
「レストランと宿泊情報」です


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします