ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#蕾菜

蕾菜のフリット~蕾菜は ちょこっとピリッとするからし菜の変形型だそうで比較的新しい野菜で 1月下旬から3月中旬までが旬だそうです~春先の少し苦みを感じるお野菜が たまらなく好きです~今日はイタリア版天ぷらの フリットにします蕾菜は縦半分に切ります薄力粉に塩 ... 続きを読む
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蕾菜のフリット~




蕾菜は ちょこっとピリッとするからし菜の変形型だそうで




比較的新しい野菜で 1月下旬から3月中旬までが




旬だそうです~



春先の少し苦みを感じるお野菜が たまらなく好きです~




今日はイタリア版天ぷらの フリットにします



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蕾菜は縦半分に切ります



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薄力粉に塩少々を加え 炭酸水で溶きます



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少なめのオイルで 炒め揚げで~



あっでもあまりひっくり返さなくていいです



泡が小さくなってきて衣の周りが カリッとしてきたらひっくり返して



反対にも火を入れます



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揚がったらパルミジャーノをふります



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衣に塩を加えているし



チーズもふっているので そのままいただけますが



レモン汁をふりかけたり マヨネーズをつけてもおいしいです



材料(2~4人)
蕾菜       8個
薄力粉     50g
塩        小さじ1/4
炭酸水     80ml
揚げオイル   適量
パルミジャーノ 小さじ2
レモン      ひと切れ


レシピ
①蕾菜は縦半分に切る

②薄力粉に塩と炭酸水を加えよくかき混ぜ 蕾菜に絡める

③フライパンに少量のオイルを入れ蕾菜を炒め揚げする

④熱いうちにパルミジャーノをかけ 器に盛り付け レモンを添える
★お好みでマヨネーズをつけてもおいしいです



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できあがり~



炭酸水を使うとカリッとサクッと揚がります



パルミジャーノをふることで コクが出て 蕾菜の苦味が



少しおさえられます



食べだすと止まらないおいしさです



この季節だけの春の香り~



ぜひぜひお試しください



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