ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#糖質オフ

今週の お弁当すき間埋めの一品です~夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」といわれ 30g減らすことに~たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているのですき間ができますだからボリューム有りのすき間埋めおかずが欲しいでもここでパスタとか  ... 続きを読む
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今週の お弁当すき間埋めの一品です~


夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」と


いわれ 30g減らすことに~


たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているので


すき間ができます


だからボリューム有りのすき間埋めおかずが欲しい


でもここでパスタとか ジャガイモとか炭水化物系だと


ごはん減らした意味がない~


ということで 保存食のお助けアイデム


切り干し大根で ナポリタン風なケチャップ炒めです


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切り干し大根に熱湯をかけ 水洗いしたら


ぬるま湯に2~3分漬けておきます


あっでも切り干し大根の袋に書いてある通りにしてください


戻し汁は 少し残しておいてくださいね


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フライパンにオイルを入れ 水気を切って


ざく切りにした切り干し大根と 


ミックスベジタブルを入れ炒めます


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もしあれば 赤パプリカなども


無ければいいです


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切り干し大根がほぐれたら


ケチャップと戻し汁を加え


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全体をよ~く混ぜ合わせたらできあがりです


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器に盛り付け バジリコを添えました


辛い物がお好きな方は タバスコやチリパウダーなどをふっても~


【材料(4人)】
切り干し大根・・・35g
ミックスベジタブル・・・70g
赤パプリカ・・・少々
オイル・・・小さじ2
ケチャップ・・・40g
切り干し大根の戻し汁・・・大さじ2
塩・コショウ・・・少々


【レシピ】
①切り干し大根はざるに入れ 熱湯をかけ さっと水洗いしてから
 ぬるま湯に2~3分漬ける
★切り干し大根を漬けたつけ汁は大さじ2ぐらいとっておく

②フライパンにオイルを入れ水けをきって3等分ぐらいに切った
 切り干し大根  ミックスベジタブル 小さく切った赤パプリカを
 入れ炒める

③切り干し大根がほぐれてきたらケチャップと 切り干し大根の漬け汁を
 加えよく炒め 塩・コショウで味を調える


【ポイント】
★切り干し大根の戻し方は袋の裏を参照してください

★切り干し大根の漬け汁を加えるのがポイントです

★赤パプリカはなくてもOkです


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切り干し大根のケチャップ味 意外といけます~


ミックスベジタブルは カラフルだし お弁当などには便利ですね


ぜひぜひお試しください


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今更なのですが 今日が1月27日ということにびっくり・・・何もせずに1月が終わってしまうような妙な焦りを感じている 日曜の朝です・・・さて ファミリーマートのタンドリーチキン風国産鶏サラダチキンたくさんいただきました~スパイシーな香りとカレーの風味が食欲をそ ... 続きを読む
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今更なのですが 今日が1月27日ということにびっくり・・・


何もせずに1月が終わってしまうような


妙な焦りを感じている 日曜の朝です・・・


さて ファミリーマートのタンドリーチキン風国産鶏サラダチキン


たくさんいただきました~


スパイシーな香りとカレーの風味が


食欲をそそります~


国産鶏はしっとり柔らかです


このタンドリーチキン風サラダチキンで


糖質オフのどんぶりメニュー


ご飯ではなく 今はやりのカリフラワーライスで~


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カリフラワーは生のまま小房に分け


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フードプロセッサーで細かくします


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半量は ターメリックで炒め


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残りの半分は 600Wのレンジで3~4分加熱


野菜とともにどんぶりに盛り付けます~


材料(2人)
サラダチキン   2袋
★ファミリーマート タンドリーチキン風使用
カリフラワー   1株(380g位)
オリーブオイル  小さじ2
ターメリック   少々
塩・コショウ   少々
サニーレタス   適量
ズッキーニ    1本
ミニトマト    4個
半熟ゆで卵    2個
マヨネーズ    少々


レシピ
①カリフラワーはよく洗って水気をきってから小房に分け
 フードプロセッサーで細かくする

②カリフラワーの半量を オリーブオイルで炒めターメリックと塩・コショウで
 炒めターメリック風味のカリフラワーライスを作る

③残りのカリフラワーはそのまま600Wのレンジで3~4分加熱して器に盛り付ける

④サラダチキンは開封せずに お湯で4~5分湯煎して食べやすい大きさに切る

⑤器にターメリックカリフラワーライスも加え その上にサラダチキンをのせサニーレタス 
 グリルしたズッキーニ 半熟ゆで卵 ミニトマトを盛りつけ マヨネーズとコショウをふる


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できあがり~


ちょっとマヨネーズかけすぎたかしら~


カレーの風味が カリフラワーライスとよく合います


カリフラワーライスは ターメリック風味に炒めたものと


レンジで加熱したものと 食感と味が違うので 楽しい~


糖質オフでもボリューム満点 おいしくいただけます


ぜひぜひお試しください


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