ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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きのこたっぷりのきのこ汁麦みそ仕立てと きどっていますが要するにお味噌汁きのこは しいたけ 舞茸 ひらたけ エリンギ生なめこと500g鶏ひき肉を丸めて入れています色々なきのこと 鶏肉の旨みが出るのでおだしいらずの汁物ですポイントは仕上げに加えるバターコクと ... 続きを読む

よくお弁当のすき間埋めなどにも作るかぼちゃの白だし煮白だしと水だけで煮て仕上げにバターでコクをつける一品今回は仕上げに砕いたアーモンドも散らして煮物というより サラダ感覚でいただけます醤油も入らないので かぼちゃの旨味もばっちり味わえますコンソメだと強す ... 続きを読む

じゃがいもとウィンナーという常備していることが多い食材で作る【じゃがいもとウィンナーのオーブン焼き】が暮らしニスタさまの 編集部Pick up!に選ばれていますまぁししとうは 野菜室にあることはあまりないかもしれませんがこれは彩の意味もあるのでブロッコリーやピー ... 続きを読む

茹でたじゃがいもで作るポテトのピザ風実はこれ インスタグラムでイタリアの料理家さんがこぞって作っていて 楽しそうだな〜と思い挑戦!茹でた小ぶりのじゃがいもを コップで潰して作ります1個55g前後のメークィーンを使いましたじゃがいもを焼いただけでなくその上に ... 続きを読む

実は8月にも 作ったじゃがいもとウインナーとししとうの組み合わせ今回は イタリア名にしてみましたパターテ・アル・フォルノは じゃがいもをオーブンで カリッと焼いたもの我が家では フライドポテトより人気のじゃがいも料理の一品ですなんで作ろうと思ったかという ... 続きを読む

先日当選して送っていただいた淡路島玉ねぎを使った玉ねぎとツナのパイですぱっと見 餃子にも見える・・・ツナはどこ・・・玉ねぎの下に隠れていますこれ型無しで作れます鉄板に オーブンペーパーを敷いたらオリーブオイルを垂らし半月切りにした玉ねぎを並べツナを乗せパ ... 続きを読む

先日の休日ランチにきのこたっぷりボスカイオーラを作ったんですこちらです〜この時はエリンギや舞茸など数種類のきのこと ツナ トマトで味付けしましたレシピは後ほどご紹介しますねこれがおいしくて〜特にエリンギのおいしさに目覚めてしまい今回 こちらを作ってみまし ... 続きを読む

秋鮭が旬を迎えていますねそんな鮭を使ったレシピカリッと焼いた鮭に 野菜たっぷりの甘酢あんをかけましたいんげん 玉ねぎ 人参と野菜もたくさん甘酢あんは 市販の寿司酢を使っているのでぱぱっと簡単にできます寿司酢は常備しています酢飯だけでなく このレシピみたい ... 続きを読む

今週のお弁当のすき間埋めおかずの一品です結び昆布や 結びこんにゃくというのはありますが今回はちくわを結んでいます縦4等分してから結びます人参とごぼうと一緒にきんぴら風に甘辛く味付けしますこのクリンとした形が意外とお弁当に詰めやすいですそれではレシピです【 ... 続きを読む

キャベツを切るのではなく手でちぎって調味料で合えるだけの簡単サラダ【にんにくと黒コショウのピリッと感がやみつきに〜ちぎって混ぜるだけのキャベツサラダ】がライフスタイルメディア フーディストノートの『どんどん食べちゃうおいしさ!「キャベツ×ごま」やみつきサ ... 続きを読む

きのこの季節がやってきましたね秋といえば やっぱりきのこ今回は 舞茸 しめじ マッシュルーム 椎茸といったきのこ類を使って「トリフォラーティ(trifolati)」トリフォラーティは肉や野菜を オリーブオイルとにんにく イタリアンパセリで炒めたシンプルな調理ですき ... 続きを読む

いつも行くスーパーで かぐらなんばんを見つけました・・・てすみませんこれも1ヶ月ぐらい前のお話で・・・かぐらなんばんは 新潟のお野菜丸いピーマンにも見えますが実は さわやかな辛味の唐辛子です前に なすと一緒に味噌炒めにしましたが今回は 夫にも食べさせたいと ... 続きを読む

ただの唐揚げにも見えますが・・・実は鶏むね肉を薄〜く切ってにんにく醤油に漬け込み片栗粉をまぶして揚げています材料的には唐揚げとほぼ一緒ただし かなり薄〜く仕上げているのでカリッとサクッとおせんべい風おつまみに最適な一品ですそれではレシピです【材料(2人〜 ... 続きを読む

なんだか最近さつまいもをよく購入今回はお弁当のすき間埋めおかずで作った一品です甘辛く味付けしてもおいしいですが今回は甘味は加えていませんアンチョビとマヨネーズで味付けしたサラダ仕立てくるみの食感もアクセントになっていますそれではレシピです【材料(4人)】 ... 続きを読む

すごいパスタソースが出ました〜鍋はもちろん お湯を沸かす必要もなく味付けもしなくていいパスタソース水とパスタを入れたら「パキッ・チン・ぐるぐる」でできちゃうパスタですボロネーゼ たらこ ペペロンチーノの中から今回はペペロンチーノ準備するのはスパゲッティー ... 続きを読む