ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

今日は父の日ですね~ごちそうを作っておうちで楽しんだり久しぶりの外食や 素敵な企画があるご家庭もあることでしょうそんな父の日にもお勧めな一品 ビールやお酒のおつまみにも子供も喜ぶ 唐揚げですただの唐揚げではありません!今回は ガラムマサラを使って 夏向き ... 続きを読む
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今日は父の日ですね~


ごちそうを作っておうちで楽しんだり


久しぶりの外食や 素敵な企画があるご家庭もあることでしょう


そんな父の日にもお勧めな一品 


ビールやお酒のおつまみにも


子供も喜ぶ 唐揚げです


ただの唐揚げではありません!


今回は ガラムマサラを使って 


夏向き スパイシーで エスニックな唐揚げにしました


ガラムマサラというと カレーの仕上げにふると


コクが出ておいしくなるといわれている


インドのミックススパイスです


コリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといった


スパイスが配合されています


インドでは 家庭によって 


スパイスの種類が違う独自の


我が家の味的なガラムマサラがあるとか


このガラムマサラ カレーだけではもったいない~


さわやかでスパイシーな香りが 唐揚げにもピッタリです


050

鶏もも肉は一口大に切り


ガラムマサラと すりおろしたにんにく しょうが 塩を加えます


今日は ガラムマサラの香りを生かしたいので


醤油ではなく塩味です


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よ~く 揉みこんで 30分ぐらいおいておきます


前日に用意して一晩おいてもOKです


わかりやすいように タッパーでやりましたが


保存袋などを使うと手が汚れないですね


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30分おいた鶏肉に マヨネーズと片栗粉をまぶします


マヨネーズは バッター液のかわりです



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オイルで揚げていきます


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カリッと揚がりました~


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ついでに ししとうも素揚げして


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器に盛り付け出来上がり~


【材料(2人)】
鶏もも肉・・・330g
にんにく・・・5g
しょうが・・・10g
GABANガラムマサラ・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ3
ししとう・・・7個
揚げオイル・・・適量


【レシピ】
①一口大に切った鶏もも肉に すりおろしたにんにく しょうが
 ガラムマサラ 塩を加えよく揉みこみ30分~おく

②マヨネーズと片栗粉を全体によくまぶす

③揚げオイルで全体をカリッと揚げる

④切り込みを入れ素揚げしたししとうも一緒に盛り付ける


【ポイント】
★ガラムマサラの香りを生かすため醤油ではなく塩味にします

★マヨネーズはバッター液の代わりです

★辛みはないのでお子様にもOKです


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辛い物好きな方は チリパウダーや一味をふっても~


エスニックな唐揚げいかがでしょうか


IMG_5524 (2)

お弁当にもお勧め~


あまりお弁当の感想を言わない夫が


今日の唐揚げうまかった~といっていました


ぜひぜひお試しください


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今週の お弁当のすき間埋めおかずにもある糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風 枝豆添え~すき焼き風といっても お肉は入っていません甘辛く味付けしていますフライパンにオイルを入れざく切りにした糸こんにゃくと ほぐした舞茸を加え炒めます舞茸がしんなりしてきたら調味 ... 続きを読む
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今週の お弁当のすき間埋めおかずにもある


糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風 枝豆添え~


すき焼き風といっても お肉は入っていません


甘辛く味付けしています

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フライパンにオイルを入れ


ざく切りにした糸こんにゃくと ほぐした舞茸を加え


炒めます


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舞茸がしんなりしてきたら


調味料を加え 汁気がなくなるまで炒め煮します


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仕上げに 茹でたさやから取り出した枝豆を加え


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器に盛り付けます


【材料(2人)】
糸こんにゃく・・・1袋(180g)
舞茸・・・80g
オイル・・・小さじ2
a醤油・・・大さじ2
a砂糖・・・大さじ1
a日本酒・・・大さじ1
aみりん・・・大さじ1
枝豆・・・20g
★茹でてさやから外す


【レシピ】
①フライパンにオイルを入れ 食べやすい大きさに切った糸こんにゃくと
 ほぐした舞茸を加え炒める

②aの調味料を加え 汁気がなくなるまで炒め煮して 仕上げに枝豆を
 加え混ぜ合わせる


【ポイント】
★少し濃いめの味に仕上げています

★お好みで一味をふってもおいしいです


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できあがり~


パパっとできるので あと一品という時や


作り置きにもお勧めします


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よさげなムール貝を見つけて2パック購入~我が家の近所は なかなかフレッシュなムール貝売っていることがないので見つけた時は よほど高くない限りは購入しますムール貝大好きなんです白ワインとにんにくで蒸し焼きにしてレモンをぎゅっと絞ってもおいしいけれど今日は  ... 続きを読む
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よさげなムール貝を見つけて2パック購入~


我が家の近所は なかなかフレッシュなムール貝


売っていることがないので


見つけた時は よほど高くない限りは購入します


ムール貝大好きなんです


白ワインとにんにくで蒸し焼きにして


レモンをぎゅっと絞ってもおいしいけれど


今日は にんにくと赤唐辛子をきかせたマリナラソースです


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ムール貝の汚れを たわしなどできれいに落とし


ひげみたいな貝から出ている足糸を取ります


050

オリーブオイルに つぶしたにんにくと赤唐辛子


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ムール貝を入れ蓋をして蒸し焼きにします


貝が開いたら 汁ごと取り出し


貝の半分を取り外しておきます


同じフライパンでにんにくと赤唐辛子は残して


オリーブオイルを足して


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ざく切りにしたフレッシュトマトを炒めます


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コクだしのために トマトペーストを加え


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ムール貝の汁を入れて煮込みます


トマトが煮崩れてきたら


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ハンドミキサーなどでピュレ状にして


塩で味を調えます


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取り出しておいたムール貝を入れ


ソースをよく絡ませます


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パセリと赤唐辛子を添えてできあがり~


ソースはたっぷりとムール貝に絡めて


またパンに つけてもおいしいです


でも今回は・・・


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残ったソースに 茹でたスパゲッティを絡め


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2度おいしい スパゲッティマリナーラソース


ムール貝を1個飾ってみました~


ムール貝のうま味がぎっしりのピリ辛トマトソースが


たまらないおいしさです


【材料(2人)】
ムール貝・・・20個(600g)
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ2
フレッシュトマト・・・300g
トマトペースト・・・20g
塩・・・少々

パセリ・・・飾り

スパゲッティ・・・適量


【レシピ】
①ムール貝の汚れをたわしなどで落とし 貝から出ている
 足糸を取り除く

②フライパンにオリーブオイルの半量と つぶしたにんにく
 赤唐辛子1個を入れ香りを出す

③ムール貝を入れ蓋をして貝が開いたら汁ごと取り出し
 貝の半分をはずしておく

④残りのオリーブオイルと にんにくと赤唐辛子は戻し 
 ざく切りにしたトマトを入れ炒める

⑤トマトペーストとムール貝の汁を入れトマトが煮崩れるまで煮込む

⑥ハンドミキサーなどでピュレ状にして 塩で味を調え
 ムール貝と残りの赤唐辛子を加えよく和える

⑦残ったソースに茹でたパスタを絡める


【ポイント】
★フレッシュトマトソースはさわやかですがトマトペーストを加えることで
 コクが出ます
 トマトピューレや 市販のトマトソースでもいいです

★ソースをピュレ状のなめらかなソースにすることが トマトの皮も
 気にならずおいしさのポイントです

★ムール貝は殻を半分外すと食べやすいし 盛り付けた時
 かさばらないです

★赤唐辛子を2個使っていますが 辛みはお好みで調整してください


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最初は 貝のおいしさを味わって


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次にうま味たっぷりのソースを絡めたパスタをお楽しみください


2度おいしいムール貝のマリナーラソースでした


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先日のカリフラワーのカルパッチョの残りのカリフラワーで冷製カリフラワーのポタージュ風スープカリフラワーのうま味が ぎっしりで温でも 冷でも おいしくいただけますざく切りにしたカリフラワーと玉ねぎを炒め煮ていくのですがこの時のおだしがポイントです肉系のコン ... 続きを読む
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先日のカリフラワーのカルパッチョの残りのカリフラワーで


冷製カリフラワーのポタージュ風スープ


カリフラワーのうま味が ぎっしりで


温でも 冷でも おいしくいただけます


ざく切りにしたカリフラワーと玉ねぎを炒め


煮ていくのですが


この時のおだしがポイントです


肉系のコンソメや 野菜だしなどありますが


ここで使うのは昆布だしです


実は昆布大使です!


昆布を水に入れて一晩漬けこんでもいいのですが


最近はこれ・・・


IMG_4862

北海道の日高昆布100%仕様の


トモエの「日高昆布だし」


濃縮タイプで 使いやすい~


洋風な料理に和のおだしを使う場合


かつおだしだと ちょっと強すぎるというか


おだしが前に出てしまう感じがありますが


昆布だしは 素材のうま味を控えめに引き立ててくれます


トモエの「日高昆布だし」は 福山醸造オンラインショップで購入できます


詳しくはこちら → 


それではレシピです


IMG_4858

ざく切りのカリフラワーと 薄切りの玉ねぎを炒め


IMG_4935

昆布だしと水を加え


汁気がなくなるまで煮ていき


IMG_4936

ハンドミキサーなどでピュレ状にして


バターを加え溶かし


IMG_4937

牛乳を 少しずつ加えてかき混ぜ


味をみて足りなければ塩で調えます


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器に盛り付け 飾りのカリフラワーと 


粉チーズ コショウ オリーブオイルをたらします


【材料(2人)】
カリフラワー・・・1/2個(250g)
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
オリーブオイル・・・大さじ1~
昆布だし・・・大さじ1
水・・・300ml
バター・・・15g
牛乳・・・300ml
塩・・・少々
粉チーズ・黒コショウ・・・適量


【レシピ】
①カリフラワーはざく切りに 玉ねぎは薄切りにして
 オリーブオイルで炒める
★炒める前に生のカリフラワーを4かけぐらい飾り用に残す

②水と昆布だしを加え水気がなくなるぐらいまで弱火で煮込む

③ハンドミキサーでピュレ状にしてバターを加え  溶かす

④牛乳を少しずつ加えて よくかき混ぜ 味をみて
 塩がたりなければ加え 冷蔵庫で冷やす

⑤器に盛り付け 残していたカリフラワー 粉チーズ 黒コショウ
 オリーブオイル(分量外)をたらす


【ポイント】
★少しとろみがありポタージュ風です
 サラサラにしたいときは牛乳の量を増やしてください


025

暑くて食欲がない時も これならいただけます~


カリフラワーは レモン果汁よりビタミンCが豊富だそうで


茹でても流出しにくい特徴があるそうです~


この時期 積極的にいただきたいです


IMG_E5557 (2)

本日の夫ランチも このポタージュメインの


ワンプレート風に~


野菜たっぷりです


ぜひぜひお試しください


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先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみましたその冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともにオイスターソースで味付けした 炒め物ですささっとできて あと一品にも最適です~ズッキーニの冷凍保存は丸ごと1本というやり方もあるそうですが我が家では使いやすさを考え ... 続きを読む
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先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみました


その冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともに


オイスターソースで味付けした 炒め物です


ささっとできて あと一品にも最適です~


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ズッキーニの冷凍保存は


丸ごと1本というやり方もあるそうですが


我が家では使いやすさを考え切って保存


この時は1㎝位の輪切りにして


冷凍保存袋に重ならないよう詰めて 冷凍しました


調理するときは


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解凍せずに 凍ったままフライパンで


少し強めの火力で焼き色を付けて 塩をふります


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ズッキーニの片面を焼いてひっくり返したら


端に寄せ 食べやすい大きさに切った厚揚げも


焼いて いったん取り出します


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同じフライパンに ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら


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しょうがとオイスターソースを加え


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取り出しておいた ズッキーニと厚揚げを戻し


全体を絡めれば できあがりです


【材料(2人)】
冷凍ズッキーニ・・・1本
厚揚げ・・・1個(146g)
ひき肉・・・120g
オイル・・・小さじ2
塩・・・少々
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
しょうが・・・3g
日本酒・・・大さじ1


【レシピ】
①冷凍ズッキーニをオイルを入れたフライパンに入れ
 塩を少々ふり焼く

②ズッキーニをひっくり返した時に 食べやすい大きさに切った
 厚揚げも加え表面をカリッとさせてから いったん取り出す

③同じフライパンでひき肉をパラパラするまで炒め しょうがと
 オイスターソース 日本酒を加える

④取り出しておいたズッキーニと厚揚げを加え全体を絡める


【ポイント】
★冷凍ズッキーニは解凍せず 冷凍のまま少し強めの火力で
 焼き色を付けます

★ズッキーニを冷凍させると 食感は少し落ちますが
 早く火が通り味がしみ込みやすいです

★主な味付けはオイスタースースのみですがおいしく簡単に
 味が決まります

★日本酒はなければ水でもOKです

★1㎝厚さの冷凍ズッキーニですが フレッシュズッキーニで作る場合は 
 厚さを5~6㎜位に切って作ってみてください


019

冷凍させたことで 生のズッキーニの食感はあまりありませんが


短時間でしっかり炒めた感があり


味のしみ込みはよかったです


ささっと作れるのでお勧めです


ぜひぜひお試しください


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カリフラワーって うちの近所ではあまり売っていなくてそれも小さくて高い~というイメージがありましたが最近 お手頃価格で手に入りますそんなカリフラワー 最近の愛読書によれば生で食べると ビタミンCをまるっとゲットできるそうということで 生のカリフラワーを5㎜ ... 続きを読む
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カリフラワーって うちの近所ではあまり売っていなくて


それも小さくて高い~というイメージがありましたが


最近 お手頃価格で手に入ります


そんなカリフラワー 最近の愛読書によれば


生で食べると ビタミンCをまるっとゲットできるそう


ということで 生のカリフラワーを5㎜弱の薄切りにして


お刺身用の生ホタテとともに カルパッチョ風に仕上げました


生で食感のいいカリフラワーに 甘みのあるホタテが絡みます


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生で食べるときは 独特のえぐみが気になることも・・・


切る前に 酢水に少しつけておきます


しっかり水気をきって 5㎜弱の薄切りにして


器に並べます


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ホタテも3つぐらいのそぎ切りにして


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カリフラワー ホタテ カリフラワーと円を描くように盛り付け


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塩と レモン汁 オリーブオイルをかけ


手で軽くたたいてなじませたら


レモンの皮のすりおろしをちらし


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スプラウトとピンクペッパーをちらします


冷蔵庫で少し冷やすと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
カリフラワー・・・1/2個
酢水・・・600ml★
刺身用ホタテ・・・10個
塩・・・少々(2g位)
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン汁・・・1/2個分(20ml)
レモンの皮・・・1/2個分
ピンクペッパー・・・30粒ぐらい
スプラウト・・・少々


レシピ
①カリフラワーは酢水に10分ほど漬けてから水気をきり
 5㎜幅に切って器にならべる

②刺身用ホタテも3つぐらいのそぎ切りにしてカリフラワーと順番に
 円を描くように盛り付ける

③塩 オリーブオイル レモン汁 レモンの皮のすりおろしを
 ふり なじませる

④ピンクペッパー スプラウトをちらす


【ポイント】
★生のカリフラワーを酢水に漬けることであくが気にならなくなります

★酢水は600mlの水に素小さじ1を加えました

★塩とオリーブオイルをふったら 指などで軽くたたいてなじませます

★カリフラワーのポリポリ食感とホタテのぷりぷり感が
 おいしさのポイントです

★ピンクペッパーのピリッと感がアクセントになります


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おしゃれ~なカルパッチョ風サラダができあがりました


生のカリフラワーは そのみずみずしさと食感がたまらない~


ビタミンも茹でた時と比べると 100%とれるのもうれしいですね


甘みのあるホタテと一緒にいただくと


最高のハーモニ~


おつまみにもいいですよ~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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最近ハマっている丸ごとビーマン料理ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて食べるようにしています先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きましたレシピ ↓最近は丸ごと焼くのが好き~ピーマンは 緑が基本ですが最近 近所のスーパーにある赤ピーマン実は緑ピ ... 続きを読む
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最近ハマっている丸ごとビーマン料理


ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて


食べるようにしています


先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きました


レシピ ↓





最近は丸ごと焼くのが好き~


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ピーマンは 緑が基本ですが


最近 近所のスーパーにある赤ピーマン


実は緑ピーマンが熟したもので


赤ピーマンはビタミンCや カロテンが


緑の倍以上だそうです


熟すことによって 緑ピーマン独特の青臭さみたいなものが


消えて 甘みがあるのも特徴


048

そんな赤ピーマンをよく洗って 水気をきったら


切り込みを 3~4か所に入れ


050

オイルで炒めていきます


全体にオイルが絡まったら ふたをして


少し蒸し焼きに~


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薄皮がしわしわっとなってきたら


チューブのすりおろしにんにくを加え


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醤油を入れて フライパンをゆすりながら


赤ピーマン全体に絡めていきます


【材料(2人~)
赤ピーマン・・・5個
オイル・・・小さじ2
すりおろしにんにく・・・5g
醤油・・・大さじ1


【レシピ】
①ピーマンは丸ごとよく洗って水気をきり 縦に3~4か所
 切込みを入れる

②フライパンにオイルを入れ 丸ごとピーマンを
 転がしながらオイルを全体に絡め
 ふたをして蒸し焼きにする

③ふたを取り皮がしわしわっとなったら 
 すりおろしにんにくと醤油を入れ 
 フライパンをゆすりながらよく絡める


【ポイント】
★炒める前に切り込みを入れることで早く火が通ります


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できあがり~


これ お弁当のすき間埋めおかずにも便利です


丸ごとだとかなり隙間が埋まる〜


でも 小さめの赤ピーマンの方がいいかもです


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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むしむし じめじめの時期は 冷た~い麺類がおいしく感じられますそんな時におすすめな「なすとチーズとおかかのぶっかけ風うどん」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されているそうですTOPページ → ★ ... 続きを読む
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むしむし じめじめの時期は 冷た~い麺類が


おいしく感じられます


そんな時におすすめな「なすとチーズとおかかのぶっかけ風うどん」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されているそうです


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


簡単にできます


それではレシピ~


050

なすは 少量の塩をふって10分ぐらいおき


さっと水洗いしてよく水気を切っておきます


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フライパンにオリーブオイルの半量と


つぶしたにんにくを入れ 香りを出し


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なすを焼いていきます


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両面をカリッとするまで焼き


ここで残りのオリーブオイルを加えなじませたら


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器に盛り付けたうどんの上に


オイルごと盛り付け


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青ネギの小口切りをちらし


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ふわっとおかか(花かつお)と粉チーズをふります


このおかかと粉チーズがコクと旨味をプラスします


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食べる直前に めんつゆをかけます


【材料(2人)】
うどん・・・2人分
★乾麺で200g位
なす・・・3個(240g)
塩・・・少々
にんにく・・・1/2片
オリーブオイル・・・大さじ2~
青ネギ・・・4本
花かつお・・・ふたつかみ(15g位)
粉チーズ・・・大さじ1~
ぶっかけ風つゆ・・・120ml


【レシピ】
①なすは輪切りにして塩を少々ふって10分ぐらいおきアクを取り
 水でさっと洗い水気をしっかり切る

②フライパンにオリーブオイルの半量を加え つぶしたにんにくを
 入れ香りを出す

③なすを入れ両面をカリッとさせたら残りのオリーブオイルを入れ
 なじませる

④器に 茹でて水洗いして水気をきったうどんを盛りつけ
 その上になすをオイルごと盛り付ける

⑤小口切りにした青ネギと花かつお 粉チーズをふり
 食べる直前にめんつゆをかける


【ポイント】
★オリーブオイルは最初に全部入れてしまうとなすが全部
 吸ってしまうので2回に分けて加えます

★なすはカリッと焼くのがおいしさのポイントです

★ぶっかけ風つゆは2倍濃縮タイプの麺つゆを若干
 水多めにして作りました





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カリッと焼けたなすと たっぷりの青ネギ 


おかかと粉チーズのコクがたまりません~


ぜひぜひ夏の冷たい麺 お試しください


うれしいお知らせでした!


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですねそれも 買ってきたと思わせないような一品に~今日はコンビニで売っているパスタを使ってもちろんそのまま食べてもいいのですがちょこっとひと手間かけてイタリア風卵焼き 「 ... 続きを読む
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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~


そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですね


それも 買ってきたと思わせないような一品に~


今日はコンビニで売っているパスタを使って


もちろんそのまま食べてもいいのですが


ちょこっとひと手間かけて


イタリア風卵焼き 「フリッタータ」です


これはイタリア マンマがよくやる 残ったパスタのリメイク料理で


レストランのメニューにはない家庭料理


簡単でおいしい一皿です


050

うちから一番近いコンビニ セブンイレブンで購入した


「とろ~りチーズのトマトパスタ」を使います


051

ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


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冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~


【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々


【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く


【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉大さじ1を加えて
 両面を焼いてください


015

焼きあがりです~


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サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


色々なパスタで試してみて お好みの味を


見つけてみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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最近よく見るゼスプリキーウイのCMが何となく好きです~キーウイは ほぼ毎日何らかの形で食べていますそんなキーウイを使ったスイーツ過去レシピからですがご紹介です~豆乳と豆乳クリームで作ったパンナコッタに輪切りのキーウイを お行儀よく並べましたまずはパンナコッ ... 続きを読む
00000 (2)

最近よく見るゼスプリキーウイのCMが


何となく好きです~


キーウイは ほぼ毎日何らかの形で食べています


そんなキーウイを使ったスイーツ


過去レシピからですがご紹介です~


豆乳と豆乳クリームで作ったパンナコッタに


輪切りのキーウイを お行儀よく並べました


まずはパンナコッタの生地を作ります


IMG_9510

耐熱の器に 豆乳 豆乳クリーム 砂糖 バニラエッセンス


水でふやかしたゼラチンを加え レンジで加熱


よくかき混ぜんて全体をよく混ぜ合わせます


IMG_9511

15㎝×15センチの正方形の方に入れ


冷蔵庫で冷やし固めます


002


型から外し 輪切りにしたキーウイを並べ


ゴールドシュガーをふりました


【材料(4~6人)】
a豆乳・・・400g
a豆乳クリーム・・・200g
aはちみつ・・・大さじ1
a砂糖・・・60g
aバニラエッセンス・・・4~5滴
ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ3
キウィ・・・2個
ゴールドシュガー・・・少々


【レシピ】
①レンジで使えるボールにaを入れ 水でふやかした
 ゼラチンを加え 600Wのレンジで1分30秒位加熱して
 よくかき混ぜる

②型にラップをしき①のパンナコッタを入れ
 冷蔵庫で固める

③固まったら型から外し 皮をむいて輪切りにした
 キーウイをのせ ゴールドシュガーをふる


【ポイント】
★1の工程ではしっかり溶かしてよくかき混ぜるの がポイントです 

 溶けていなかったら30秒ずつ加熱時間を増やしてください

★豆乳で作るのでバニラエッセンスは少し多めに加えます

★キーウイは真ん中の部分のみを使っています
 端っこは食べちゃってください


004

できあがり~


大好きな花のひとつ白いトルコキキョウとともに


飾り付けてみました


ヘルシーだけどおいしいパンナコッタです


ぜひぜひお試しください


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最近購入した本によるとピーマンのワタの部分の栄養はいつも食べている皮の部分よりも10倍多いそうな・・・緑ピーマンに含まれている「ピラジン」は苦みの素でもあるけれど血液をサラサラにして薄毛予防や美肌効果も大だそう~でもこの「ピラジン」が含まれているのはワタ ... 続きを読む
035


最近購入した本によると


ピーマンのワタの部分の栄養はいつも食べている


皮の部分よりも10倍多いそうな・・・


緑ピーマンに含まれている「ピラジン」は苦みの素でもあるけれど


血液をサラサラにして薄毛予防や美肌効果も大だそう~


でもこの「ピラジン」が含まれているのはワタと種だそうです


だからピーマンはワタも種も 丸ごと食べた方がお得だそうです


050

今日な緑ピーマンだけでなく 赤ピーマンも


よ~く水で洗います


051

ヘタの黒い部分は取って


縦に切り込みを4つ位入れます


052

豚肩ロースの薄切りでくるくる巻いていきます


054

巻き終わったら 塩・コショウして


片栗粉をパラパラ・・・


片栗粉を薄くふっておくと タレが絡みやすくなります


055

フライパンにオイルを入れ 肉巻きピーマンの


巻き止めを下にして焼いていきます


056

時々転がしながら 焼き色を全体に漬けていきます


057

全体がカリッとしてピーマンに火がとってきたら


調味料を加え ときどきフライパンをふりながら


全体に絡めていきます


058

テリテリ感が出てきたら


仕上げに白ごまをふってできあがりです


【材料(2~3人)】
緑・赤ピーマン・・・各3個
薄切り豚肉・・・180g
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1
オイル・・・小さじ2
aめんつゆ・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ1
aみりん・・・大さじ1
a砂糖・・・小さじ1
白ごま・・・少々


【レシピ】
①緑・赤ピーマンはよく洗ってから縦に4か所ぐらい切込みを入れる

②薄切り豚肉を広げてピーマンを丸のまま巻き 塩・コショウ 片栗粉を
 全体にふる

③フライパンにオイルを入れ肉巻きピーマンの巻き止めを
 下にして焼いていく

④ひっくり返して肉全体に焼き色を付けピーマンに火が通ったら
 混ぜ合わせたaを加え フライパンをふりながら絡める

⑤テリ感が出てきたら白ごまをふる


【ポイント】
★赤ピーマンを使いましたがもちろん緑だけでもOkです

★豚肉は薄切りの肩ロースを使いました
 ピーマン1個に2枚(30g)ぐらいを巻きました

★片栗粉をふることでタレが絡みやすくなります

★めんつゆは2倍濃縮タイプを使いました

★甘辛いタレを絡めることでピーマンの苦みが気にならなくなります


025

できあがり~


白いご飯にも おつまみにもお勧めです


丸ごとピーマンで栄養ばっちり!


おいしくいただきます


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スーパーに小麦粉やホットケーキミックス戻ってきましたねずっと空だった棚に ぽつぽつありました~でも今日のケーキはあまり粉を使いませんバナナの風味たっぷりなチョコレートケーキです粉は大さじ1だけで作るので スフレみたいにふんわりとしていてバナナのすりつぶしも ... 続きを読む
032 (2)


スーパーに小麦粉やホットケーキミックス戻ってきましたね


ずっと空だった棚に ぽつぽつありました~


でも今日のケーキはあまり粉を使いません


バナナの風味たっぷりなチョコレートケーキです


粉は大さじ1だけで作るので スフレみたいにふんわりとしていて


バナナのすりつぶしも入るので濃厚~


それではレシピです


050

ダークチョコは刻んで バターとともに


600Wのレンジで1分半から2分加熱


052

溶かしてよくかき混ぜます


053

卵は卵黄と卵白に分け


卵黄にグラニュー糖を加え よ~くかき混ぜたら


056

溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え


057

つぶしたバナナと豆乳クリームを加えます


バナナはかき混ぜながらつぶしていってください


058

ふるった大さじ1の薄力粉とココアパウダーを加え


059
 
メレンゲ状にした卵白を加え


060

全体をヘラでよくかき混ぜ


061

クッキングペーパーを敷いた型に


生地を流し込み 6cm位の長さに切ったバナナを差し込み


180℃に温めておいたオーブンで 約50分~焼きます


焼くと膨らむので 生地の高さより少し長めに切って差し込みます



【材料(18cmの型)】
ダークチョコレート・・・100g
バター・・・60g
卵・・・4個
グラニュー糖・・・80g
バニラエッセンス・・・3滴
バナナ・・・4本
薄力粉・・・大さじ1
ココアパウダー・・・大さじ2
★無糖
豆乳クリーム・・・60ml
粉砂糖・・・少々


レシピ
①ダークチョコレートを刻みバターとともに耐熱容器に入れ600Wの
 レンジで1分半~2分加熱して溶かしよく混ぜる

②卵を卵白と卵黄に分け 卵白はツノが立つぐらいのメレンゲ状にして 
 卵黄は グラニュー糖を加えよくかき混ぜる

③卵黄に溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え 
 豆乳クリーム(泡立てない)と バナナ2本をちぎって加え
 バナナをつぶしながらかき混ぜる

④薄力粉とココアパウダーをふるって加え 手早くかき混ぜメレンゲ状にした
 卵白をゴムベラで切るようにしっかり混ぜる

⑤型に流し込み 残りのバナナを6㎝位の長さに切り 生地に差し込み 
 180℃に温めたオーブンで約50分~焼く

⑥粗熱が取れたら粉砂糖をふる


【ポイント】
★ダークチョコがおすすめです

★バナナを輪切りで載せるのではなく 差し込むのがポイント

★焼き立ては膨らんでいますが 時間がたつとへこみができたり
 ひびが入りますが失敗ではありません・・・と思います

★生地に加えるバナナは熟しているものがいいです

★生地が膨らむので差し込むバナナは 流し込んだ生地より
 少し高い方がいいです


016

バナナたっぷりです~


粉が少ないので ふんわりスフレ感覚です


ぜひぜひお試しください


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厚揚げが好きです~そのまま焼いて ねぎをのせてしょうが醤油で食べてもおいしい炒め物にも どんな野菜と合わせても相性ばっちり~お財布にも優しいし お豆腐よりも日持ちして我が家の冷蔵庫にも 入っていることが多いですそんな厚揚げの変化球レシピ「切ってはさんで焼 ... 続きを読む
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厚揚げが好きです~


そのまま焼いて ねぎをのせて


しょうが醤油で食べてもおいしい


炒め物にも どんな野菜と合わせても相性ばっちり~


お財布にも優しいし お豆腐よりも日持ちして


我が家の冷蔵庫にも 入っていることが多いです


そんな厚揚げの変化球レシピ


「切ってはさんで焼くだけ~チーズとろ~りねぎたっぷり厚揚げ」が


レシピブログさんの くらしのアンテナ


”節約できてボリューム満点!「厚揚げとねぎ」のやみつきおかず”に


掲載されています


詳しくはこちら → 


味噌味や 辛ウマなど 相性ばっちりのネギとふっくら厚揚げの


アレンジレシピがあります


よろしかったらご覧になってみてください


さて私のレシピは・・・

030


厚揚げを半分に切ってチーズをはさみ


チーズが とろ~りとするまで トースターで焼き


014 (5)


ねぎをたっぷり お好み焼きみたいに


ソースとマヨネーズをかけ


青海苔と お好みで七味唐辛子をふります


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1丁(270g)
スライスチーズ・・・2枚
青ネギ・・・1/2本(20g)
ソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
青海苔・・・少々
七味唐辛子・・・お好みで


レシピ
①厚揚げを半分に切り 切り込みを入れスライスチーズを半分に折って
 はさむ

②トースター用の鉄板にのせ全体をこんがりと焼く
★途中ひっくり返してください

③器に盛り付け ソースをかけ小口切りのネギを山なりにのせマヨネーズ
 青海苔 七味唐辛子をふる


【ポイント】
★ねぎたっぷりがおいしいです

★厚揚げはチーズがとけて表面がカリッとするまで焼きます


013

ボリューム満点の厚揚げ料理になりました


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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またまた厚揚げレシピです~今回はサラダ風 これからの季節におすすめの一品です厚揚げは 一口サイズ 16等分に切りますこれは8等分になっていた厚揚げを半分にしていますズッキーニは 厚揚げ位の乱切りにまずはオイル無しで 厚揚げの表面に焼き色を付けカリッとさせ ... 続きを読む
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またまた厚揚げレシピです~


今回はサラダ風 


これからの季節におすすめの一品です


050

厚揚げは 一口サイズ 16等分に切ります


これは8等分になっていた厚揚げを半分にしています


ズッキーニは 厚揚げ位の乱切りに


053

まずはオイル無しで 厚揚げの表面に焼き色を付け


カリッとさせます


トースターでもいいです


055

次にオイルを入れ ズッキーニにも焼き色を付けていきます


ここでしっかり焼き色を付けた方がおいしいです


056

ソースは マヨネーズとケチャップと  牛乳


辛い物好きな方は タバスコを少々


オーロラソースというより エビマヨソースに近いかな


焼いた厚揚げとズッキーニを加えて和えたらできあがり~



018

出来たてよりも 少し置いた方が味がなじみます


プチトマトを半分に切って添えてもいいですね


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1丁(240g)
ズッキーニ・・・2/3個
オイル・・・小さじ2
aマヨネーズ・・・大さじ2
aケチャップ・・・大さじ1
a牛乳・・・小さじ1
aタバスコ・・・お好みで


【レシピ】
①厚揚げは一口サイズ(16等分位)ズッキーニは厚揚げと同じくらいの
 乱切りにする

②フライパンで厚揚げの表面をカリッとさせいったん取り出す

③オイルを入れズッキーニもカリッと焦げ目がつくまで焼く

④ボウルにaを入れ混ぜ合わせ 焼いた厚揚げとズッキーニを加え
 全体を和える


★厚揚げはトースターで焼いてもOK

★ズッキーニは厚揚げと同じぐらいの大きさの乱切りにすると
 歯ごたえがありおいしくなります

★オイルはオリーブオイルを使いました

★ズッキーニと厚揚げはしっかり焼き色を付けた方がおいしいです


016

あと一品的な一皿です


ぜひぜひお試しください


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ブロッコリーは 年間手に入りやすくお値段も意外と安定していますよね~ブロッコリーを100g 食べると1日のビタミンCを摂ることができるとかどうしてもつぼみの部分 中心になってしまいますが茎にも栄養素がいっぱいですそんな茎の部分を中心に作った 「ブロッコリー ... 続きを読む
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ブロッコリーは 年間手に入りやすく


お値段も意外と安定していますよね~


ブロッコリーを100g 食べると1日のビタミンCを摂ることができるとか


どうしてもつぼみの部分 中心になってしまいますが


茎にも栄養素がいっぱいです


そんな茎の部分を中心に作った 


「ブロッコリーとカニカマのマヨポン和え」が


暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています


今日一日TOPページに表示されているそうです


TOPページはこちら → 


良かったらご覧になってみてください


さてレシピですが


050

ブロッコリーの茎


つぼみの方にかなり茎を長めにつけて切っても


このぐらい残ることがあります

051

ポイントは 茎の外皮を少し厚めに切り落とします


中の白っぽい部分は すごくやわらかです


052

皮をむいたら マッチ棒位の拍子切りにして


カニカマもほぐしておきます


053

耐熱の皿に入れ ふわっとラップをしたら


600Wレンジで約1分加熱


054

カニカマ マヨネーズ ポン酢を加え


和えればできあがりです


【材料(2人)】
ブロッコリーの茎・・・1個分(85g)
カニカマ・・・40g
マヨネーズ・・・15g
ポン酢・・・小さじ2


【レシピ】
①ブロッコリーの茎の皮をむき マッチ棒位の拍子切りにする

②耐熱皿に入れふんわりラップをして600Wレンジで約1分加熱する

③ほぐしたカニカマとマヨネーズ ポン酢を加えよく和える


【ポイント】
★このレシピは 茎は輪切りよりも拍子切りがおすすめです

★茎の外皮を少し厚めに切り落とします

★一味唐辛子などで辛味をつけてもおいしいです


022

できあがり~


カニカマが入ると コクが出ます


立派な一品になりました


こちらにもレシピ載せています ↓




もう一つ我が家でよく作るのが・・・



2149fa4a-s

薄く衣をつけて揚げ焼きにする フリット


実は茎の方がおいしかったりします


レシピ ↓





野菜は余すことなく 上手に使いたいですよね


どちらもおいしいので


茎が長めのブロッコリーで


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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